Minestrone maite dut, baina zintzoa ez da nahikoa "jaurtiketa" horretan niretzat. Espeziak asko behar ditut. Chorba zopa da, minestrone bezala, baina zapore asko ditu. Garaztan eta espezietan oinarrituriko tomatea da. Zenbait aldakuntza erabili garbiaren ordez vermicelli. Erosotasuna oso erosoa da Ekialde Ertaineko Ramadan zehar.
Zer behar duzu?
- 1 lb. arrautza xerrak edo behi-aziendak
- 2 tipulak fin-fin txikituta
- 3 tomateak, zuritu gabekoak, ondoren xehatu
- 3 azenarioak, xerratan xehatuta
- 2 apioa zurtoinak, xehatu xerrak
- 3 patatak ertainak, txikituta
- 2 okela, txikituta
- 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1/4 kopa limoi zukua
- 1/4 koilaratxo tumericoa
- 1/4 koilaratxo jengibrea
- 1/4 koilaratxo azafraia
- 1 1/2 cups garots edo garbanzos, gau beratzen
Nola egin
1. Jarri haragiak eta barazkiak (tomatea salbu) kazola handi batean. Gehitu 10 edalontzi ur eta irakiten.
2. Aldatu tomateak eta tomateak. Oso leuna izan eta ez irabiatu indartsua. Zaporea tomateak ihes egitea nahi duzu.
3. Gehitu garagardo, espezia eta limoi zukua. Pixka bat irabiatu.
4. Beroa gutxitu eta gutxi gorabehera 30-35 minutuz hozten utzi edo haragiak eta garagardoak egin arte.