Patata gnocchi afari dibertigarri eta goxoa dira. Ikusi erraza errezeta honekin hutsetik ateratzeko. Gnocchi errezeta askoren ez bezala, hau ez da arrautza-metodo bat erabiltzen, hau da, gnocchi arinagoa eta delikatua da.
Zerbitzatu gurina eta parmesanoarekin edo zuk aukeratutako saltsarekin, saltsa krematsuak edo haragi aberatsak oso onak diren jakitea.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo
- patatak (irakiten,
- Yukon urreak bikainak dira, "patata berriak" gorriak dira.
- 1 1/2 koilarakada irina (gehiago bota egiteko)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Garbitu patatak garbitu eta pot handi batean jarri (ez patatak zuritu). Ur hotzarekin estali eta irakiten jarri. Gehitu gatza nahikoa uretako gazia egiteko. Sukaldatu, agerian, patatak samurrak diren arte, 20 minutuz ura irakiten hasten den arte.
- Garbitu patatak eta pixka bat hozten utzi. Sartu patata egosiak erara edo janari-errota baten bidez ontzi handi batean edo erabili parekatzeko labana , larrua kendu eta baztertzeko eta patata frijituarekin edo patatarekin.
- Irina irabiatu patatak beroak diren bitartean. Lehenengoan konbinatuz egongo ez balitz bezala, lanean jarraituko du, azkenean, leuna eta gogorra izango da.
- Zatitu orea lau zatitan banatuta eta atal bat aldi berean lanean, plastikozko estalkiarekin estalitako beste atal batzuk mantenduz lehortzeko. Pasatu orearen zati bat saski luze eta poliki-lodian suge ongi floured batean. Moztu log txiki hau tamaina ziztadan (1 / 2- 3/4-inch) piezak.
- Egin dumplings bakoitzeko eta zipriztin bat erabili sardexka baten toldoak jaurti eta amaieran azalera floured batean jaregiteko. Txigortzeak alde batetik markako markak izango ditu eta, bestetik, thumbprint bat. Mugimendu honek gnocchi batzuk hartuko ditu behera lortzeko, baina nahiko erraza da. Antolatu gnocchi gozogintza xafla edo erretiluan oso ondo floured. Gainerako orea errepikatu.
- Gnocchi eserita egon daiteke, estalpeik gabe, hainbat orduz giro-tenperaturan. Edo, estutu eta hoztu gau osoan. (Biltegiratze luzeagoan, jarri gnocchi gozogintza erretilu batean eta izoztu ezazu gau batean. Gelditu ondoren, gnocchi plastikozko poltsa birmoldatu batera eraman eta izozkiak egosten utzi arte. Hiru hilabetez mantenduko dira.)
- Prestatzeko dumplings prestatzeko, ur gazia pot handi bat irakiten bat ekarri. Gehitu gnocchi askok bezala, uraren gainazala modu bakarrean geruza estaliz. Berehala hondoratuko dira. Eman bizkortze azkarra baina sakona. Gutxi barru minutu batez azalera flotatzen dute. Utzi 10 eta 20 segundotan egosten azalean eta, ondoren, itzali koilara batekin. Jarri gnocchi zerbitzatu beroarekin eta gainerako gnocchi batera errepikatu. Zoztu gnocchi egosiak gurina, pesto, tomate saltsa edo zure aukeraren gailurra eta zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 228 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 442 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 5 g |