Nola egin mermelada

01 de 14

Bildu zure hornidurak

Gozokiak, zitriko zitrikoak, etxeko mermelada, ez da lanik egin gabe. Gehienetan atsegina da sukaldean egotea nahi baduzu, eta emaitzak jainkozkoak dira.

Hasi aurretik, egin klik pausoen bidez (15 gauza asko ditu, badakigu, baina pauso bakoitzean argazki batzuk sartu ditugu, beraz, zer egin nahi duzun jakiteko) prozesua ezagutzeko. Inoiz ez baduzu lehortu aurretik, 10 urrats hauek kontsultatu ahal izango dituzu etxeko kontserba errazean .

Adimenez prestatu ondoren, osagaiak bildu:

• 5 fruta zitrikoak, hala nola, laranjak , limoiak eta pomeloa (fruta sentitzen duten tamaina handia!)
• 6 cups azukre

Ondoren, ekipoa bildu:

• labana ateratzea
• 2 ontzi handiak
• pot handi
• cheesecloth
• gozokien termometroa (ez da beharrezkoa, baina lagungarria)
• burruntzalia
• 3 pintxoak, babesarekin
• kontserba-kettle
• jar rack (ez da beharrezkoa, baina lagungarria)

* Tradizionalki mingotsak, edo Sevilla, laranjak mermelada egiteko erabiltzen dira. Beste mota batzuek ondo funtzionatu dugu. Zorioneko odolezko laranjak badituzu, mermelada ederra egiten dute!

02 de 14

Kendu Fruta Zest

Marmelada-errezeta askok zuritu egingo zaituzte, irakiten behin, birritan edo hiru aldiz, eta ondoren zitriko zurixka zaporetsu eta zaporetsua bereizi. Nahiago dugu ekarpena hasieratik ekuatoretik atera.

Erabili zapi zorrotz bat edo labana ateratzeko, fruta-zati bakoitzaren zestoan arretaz ebaki dezazun. Utzi mingotsa mordoaren zati handi bat: zuri distiratsua, zurizko distira eta fruta-atzean ahalik eta zurien artean. Zestoan mozten baduzu moztuta dagoen zati handi bat mozten baduzu, ziztadak ebakitzeko azalera zuriz jartzeko denbora hartu eta mokotik atera.

03 de 14

Chop Zest

Bildu zestoan zerrendak 5 eta 10 bitarteko pila maneiatuetan eta zopa mozten. Marmelada tipikoa gustatzen bazaizu, zatitu tamaina txikitu. Koherentzia gehiago hedatzeko, moztu zestoan zinta-itxurako zerrendatan.

04 de 14

Ebaki Fruituetatik eta Pith kentzeko

Mermelada-errezeta batzuk fruta zukua besterik ez duzu zuk jaten, baina laranja edo pomeloa ataletik moztu nahi dugu eta mintzetik bereizi eta fruta-marmelada osoa sartu. Horretarako, lehenik eta behin, fruituetatik muturrak moztu behar dituzu. Ziurtatu mutur bakoitzaren nahikoa moztu behar duzula fruitu zuriaren azpian.

Laranja edo pomeloa aldi berean lanean, ebakiaren fruitu bat ezarri eta labana zorrotz bat erabili kanpotik kanpoko zurtoa mozteko. Zaharragoa izan behar da, ez duzu nahi fruta utzitako izar bat nahi, benetan mingotsa da.

05 de 14

Ebaki fruta ataletan

Ontzi handi bat eginez gero, zuk eskua dardaraziko duten zukuak harrapatuko dituzu, eskuarekin laranja zuritu edo pomeloa batuz eta alde batetik mozteko labana labana erabiltzea atalen zatiak mozteko. Zingil eta mintz gabeko sekzio hauek ere "supremes" deitzen zaie.

Haziak topatzen dituzunean, atera itzazu eta alde batera utzi, geroago erabiliko dituzu.

Argibide gehiago lortzeko, kontsultatu zitrikoen fruta nola egin.

06 de 14

Zertan utzi Juice edozein

Fruitu bakoitzaren atalak moztu ondoren, zitrikoen atalak bereizten dituen mintzean utziko zaitu. Harritu egin daiteke, baina horiek erabiliko dituzu, beraz ez bota itzazu. Kanpoan jarri aurretik, ordea, zukua askatu ezazu, ontzi batean edo "supremes" bezalako ontzi batera.

07 de 14

Laranjak eta pomeloa marmelada prestatzeko

Hau ez da urrats bat, check-in gisa. Puntu honetan, zestoan zatitutako pila bat izan behar duzu, laranja eta / edo pomeloa zatitutako atal sorta bat, guztiz zuritutakoak, squeezed-out mintz eta haziak, eta pith pila bat (iraganeko talde hau bota daiteke ).

08 de 14

Egosi Zest eta Fruta

Jarri zestoan, fruitu eta zukuak metatutakoan, 4 edalontzi ur eta 6 edalontzi azukre pot handi eta astun batean. Mugitu azukrea pixka bat desegiteko eta irakiten guztia bota.

Ur beroa prozesatzen baduzu, marmelada-ontziak jarriko dituzu, kontserbak kazola bat urez bete eta irakiten jarri. Kontuan izan ez duzula poteak prozesatu behar, hozkailuan ondo egongo dira. Tratamenduak ontzi batean armairu batean gordetzeko aukera ematen du hozkailuaren ordez.

09 de 14

Prestatu Membranos eta Seeds

Arraroak iruditu zaizkigu icky mintzek eta haziak mingotsa izan zituztela alde batera utzita, baina zitrikoen zati horiek pektina duten substantzia naturalak dira eta mermelada "ezarri" da.

Muskulen "jelly poltsa" aurrefabrikatu bat erabil dezakezu, baina mintz eta haziak besterik ez ditugu nahi gazta-geruza bikoitz batean. Azukre ertaineko gazta-geruza bikoitza jarri eta goiko eta beheko mintzak gehitu.

Kazetaren muturrak lotu elkarrekin mintz eta haziak barruan barruan "pektin poltsa" egiteko.

10 de 14

Gehitu Pectin Bag sukaldaritza mermelada

Gehitu "pektin poltsa" zestoan, fruta, zuku eta azukre dagoeneko sukaldaritzan.

Jarri plater batzuk izozkailuan; gero, marmelada probatzeko erabiltzen dituzu.

11 de 14

Ekarri mermelada tenperatura

Konfiguratzeko azken mermelada egiteko, 220 F-raino eta tenperatura horretan gutxienez 5 minutu behar da. Gozoki termometroa oso lagungarria da hau, baina ez da beharrezkoa. Nahastu gabe mermelada egitea posiblea da, ordea, hurrengo pausoak "probak ezarri" gehiago behar dituzu.

Ur beroa prozesatzeko asmoa baduzu amaieran mermelada, erabili denbora hau poteak eta estalizak esterilizatzeko 10 minutuetan kontserbatutako ura irakiten ari diren bitartean.

12 de 14

Probatu marmeladaren "Ezarri"

Marmelada 220 F-ra iritsi eta 5 minutuz egon ondoren, "set test" egin ezazu, izozkailuan lehenago hoztutako plater hoztuetan nahasketa bat jarriz. Minutu bat eseri, marmelada zabalduko dugu eta gero hatza arrastatu nahasketaren bidez. Marmara "ezarri" pista garbi bat utzi egingo da.

13 de 14

Kendu Pectin Bag eta utzi Marmelada eseri

Kaltegarri pectin poltsa marmeladatik kendu. Erabili koilara handi bat poltsa sakatu poltsikoan, mermelada ahalik eta gehien aprobetxatzeko. Gazta-poltsa baztertu eta bere edukia.

Kendu kazola beroarekin eta utzi mermelada nahasketa 5 minutuz eserita, poteak transferitu aurretik.

14 de 14

Transferitu mermelada ontziak (eta prozesua)

Eman mermelada nahasketa ona nahasketa osoan zehar zestoaren piezak banatzeko. Erabili koilarakada garbi bat marmelada poteetara eramateko, goiko goialdeko 1/2 hazbeteko goialdean. Errezeta honek 3 pintxo ia-ia egiten ditu. Edozein gehigarri jar ezazu ontzi txiki batean edo hozkailuan hozkailuan estali eta mantendu (ez da nahiko segurua pila ez da oso osatua).

Jar itzazu jarlekuak. Kontserbak izanez gero, erabili jar jar ezazu bat baino gehiago, betetako poteak irakiten kontserbatu arte. Ziurtatu gutxienez ur pixka bat poteak baino gehiago dagoela. Hamar minutuz irakiten utzi, botila atera urarekin eta hozten utzi. Marmelada urtebetera arte leku fresko eta lehorra izango da. Behin irekita, hozkailuan gorde itzazu poteak.

Kontserbak ez badituzu, utzi poteak tenperaturan hozten utzi hozkailuan jarri aurretik.

Mermeladak erabiltzeko modu goxoak daude, baina gure gogokoena etxeko gurina-mamitsu hau zabaltzea da .