Egosketa eta lurrunketa, Grilling eta Esnea Karramarroak
Karramarro fresko eta goxoa herrialde desberdinetako urtaro desberdinetako seinale da. Urpeko urdaiazpiko urdinak Maryland edo neguan Dungeness karramarroen karramarroak prestatzen ari den ala ez adierazten du, karramarro leun eta goxoa besterik ez da egosi. Sarritan, egosi eta garbitu behar diren karramarroak erosi ditzakezu, baina zuk zeuk prestatutako karramarroak karbohidraturik onenak dira. Egosketa horiek egosi ondoren, karramarroak ez du zaporea hondatzen, baina apur bat gutxitzen du.
Berri ona da sukaldaritza karramarroak oso errazak direla, besterik gabe, errezeta erraz horietako bat saiatu.
Nola egosi karramarroak
Egosketa ohikoena da karramarroak prestatzeko eta mota guztietako metodo gogokoenak prestatzeko.
- Ekarri irakiten bat ur handi bat. Ziurtatu gatza nahikoa dela ur gazia bezain urtsua den bezala. Jende askok garagardoa edo ardo zuria gehitzen dio urari. Gehitu nahi dituzun ongailuak: Old Bay-ek zale ditu, seguruenik-eta, ondoren, karramarroak.
- Gehitu karramarroen artean ahalik eta azkarren, ahalik eta denbora gutxian egosi. Ekarri ura irakiten eta egosi karramarroak flotatzen hasi arte. Karramarroen tamainaren arabera, hau 10 edo 15 minututan gertatuko da.
- Erabili pinudiak karramarroak kentzeko eta jarri itzazu edertzeko behar den arte.
Nola lurrun karramarroak
Karramarroak lurrunetan, zuku zaporetsuez gozatzen uzten baitituzte eta ura irakurtzearekin batera irakiten egotea gerta daiteke.
- Ur gazia hazbeteko oliba handi batean jarri.
- Jarri karramarroak lurrunezko saski batean edo txertatzeko, edota apur batean pilak sartu eta beheko karramarroek zertxobait irakiten utzi eta beste karramarro batzuk lurrun bihurtzeko.
- Azukatu eta egosten 10 eta 20 minutu, karramarroen tamainaren arabera. Ontzi-garbigailua kendu edo karramarroak atera itzazu tongekin. Guztiz garbitu eta zerbitzatu aurretik hozten zaizkizu. Ezagutzen dut ur hotzaz garbitu eta prozesua azkartzeko.
Inoiz garbitu karramarroak? Ikusi Nola karramarroak garbitu .
Nola Grill Karramarroak
Karramarroak garbitu behar dituzu parrilla aurretik . Azkarago irakiten edo lurrundu egiten dira lehenik erdi egosita eginda eta parrilla itzalita eta sute aberatsa gehituz.
- Irakiten edo lurrun karramarroen gainean 5 minutu inguru argitu bezala, hozten utzi eta gero garbitu.
- Garbitu karramarro guztiak (edo neurriak edo neurriak arabera) kendu olio olioarekin eta baratxuri edo bi baratxuri ale txikiagoarekin, gehi erromero txikitua edo ezkaia hostoak, nahi izanez gero.
- Ezarri itzazu parrillan beroa egosi arte eta marroi eginda, 4 minutu inguru inguru. (Karramarro leuna eduki behar al duzu? Ikusi hemen nola grill .)
How to Roast Crabs
Labea beroarekin hasi behar duzu, eta berotu aurretik (gutxienez 450 F).
- Karramarroak (goian) plantxan bezala, azkar irakiten edo lurrundu behar dituzu eta lehenik garbitu (hori ezean, zuzeneko karramarroa garbitu dezakezun pertsona mota zara).
- Garbitu karramarroak zatitu olioarekin edo gurina urtuarekin, eta gustatzen zaizkizun aromatikoak edo espeziak edo belarrak (txikitutako azalea edo baratxuria gustatzen zaizu, baina jengibre minced eta tipula berdeak nahasketa bat da).
- Ezarri karramarroak gatz bakar batean, zartaginean eta sukaldaritza labean (450 F edo 500 F) egosi arte, karramarroak marroi eginda eta 10 minutuz egosi (eta egosita).
Karramarroak egosi ondoren, ikusi Nola jan Crab pro bat bezala eta ideiak nola Cracked Crab zerbitzatzeko .