06/01
Nola irauten duen Burns Night Supper tradizionala
Getty Images Robert Burns - edo Rabbie Burns - Eskoziako poeta ospetsuena da. 18an mendean bizi eta idatzi zuen, baina oraindik ere ospatzen da Eskozian eta haratago, urtarrilaren 25ean, bere jaiotzaren urteurrena 1759. urtean. Burns Night izenez ezaguna da.
Burns eskoziarra izan daiteke, baina ospakizunak nonahi ospatzen dira bere lana estimatzen. Ospakizunak Burn of Night Supper zeremonia ospetsu baten inguruan ospatzen dira, eskoziako tarifa tradizionala osatzen dutenak. Afarirako "gonbidatua" garrantzitsua haggis bat da beti, Burns 'poema Haggis-era zuzendua .
Burns Night Supper formala hasten da ostalari guztiek ongietorria emateko eta Selkirk Grace esaten :
"Batzuk haragia eta ezin jan dezakete.
Batzuk ezin dute nahi jan.
Baina haragia eta jan dezakegu,
Utzi Jauna eskerrak emanez ".
Haggisen desfilea mitikoa jarraitzen du. Gonbidatuak nabarmentzen dira eta eskuak idazten dituzte, gaueko soinuekin batera, haggis ongietorria emateko. Haggis eta sukaldariak goiko taula hurbiltzen dira, eta Haggis-en Helbide tradizionala labana sartu baino lehen esan ohi da eta janaria hasten da:
"Bere labana, ikusi lan neketsua
Ebaki 'zuritu'
Diskurtsoak Rabbie Burns-en laudorioz eginak dira, baita " Lassies Toast " tradizionala ere. Bisitari gizonei esker, bere bizitzako emakumeei eskerrak ematen zaie. Emakume bat nabarmentzen da eta erantzun egiten du, zorionez, hizlariari modu dibertigarrian eskertzen. Burns-en emakumeak eta poeta-bizitza ere aipatzen ditu.
Ondoren, festa hasten da. Hona hemen Burns Night Supper errezeta tradizional batzuk. Eta, noski, hori Scotland da, beraz, ziurtatu whisky askorekin eskuz jantzi tradizionala!
02 de 06
Haggis bat egitea
Diana Miller / Getty Images Kantua, dantza, toasts eta zeremonia Burns Night afari batean parte har dezakete, baina dena janariaren eta edariaren inguruan kokatzen da. Noski, haggis ikuskizunaren protagonista da.
Haggis egitea arinagoa izan daiteke ardien kutsadura erabiltzen duelako - animalien birikak, bihotzak eta gibela edo biak. Kaltetzeak xehatuta eta suet, oatmeal, eta gozagarri egosi ditu; orduan ardiaren urdaileko kutxan sartuko da. Behin koskatuta, urdaileko beteak hiru ordu baino ez ditu egosi.
Jende askok beren haggis erosi ditu egun hauetan, baina zu hautatzeko arreta handiz egiten baduzu. Merkatuan haggis bikainak daude, beraz ziurtatu ezazu aukeratu duzun harategia edo saltzailea.
Haggis normalean ohiko plater tradizionalekin zerbitzatzen da.
03 de 06
Classic Haggis, Tatties eta Neeps Errezeta
VisitScotland / ScottishViewpoint. Sukaldari batzuek txikitutako hirugiharra, behi saltsa edo Jamaikako piperra gehitu dituzte Haggis platera amaitu arte. Beste batzuek gomendatutako prunes gomendatzen dute. Tatuaje klasiko eta neeps sekulako plater onena niretzat.
04 de 06
Cock-a-Leekie Errezeta
Bisitatu Eskozia Eltzeak tradizionalak dira otorduak. Cock-a-leekie zopa nekazari albo-plater bat da, zenbait eskualdeko aldaketekin, batzuk XVI.
Errezeta: Cock-a-Leekie Errezeta
05 de 06
Aholkuak eta Laird Trifle
Getty Images Eskoziar triflezko postrea triglifo ingelesezkoaren antzekoa da, britainiar taulak mila urte behar izan dituen esnea. Baina whisky ez jerez eta mugurdi eskoziarrak erabiltzen ditu.
Errezeta: Tipsy Laird Trifle
06ko 06
Eskoziako Cranachan
Getty Images Eskoziako cranachan ere goxo-goxoak ditu, baita olo-arraina eta krema eskoziarra ere.
Errezeta: Cranachan eskoziarra