Feng Shui Sweet and Sour Shrimp Errezeta

Esperientzia Txinatar sukaldaritza yin eta yang gozogintza gozo eta gazi errezeta Feng Shui aholkulari Leslie Jacobson arabera.

Ertaineko ganbak xehatuta egosten da anana, piper gorria, apioa, azenarioa eta tipula batekin.

Zer behar duzu?

• 2/3 libra ertaineko ganbak (zuritu eta zuritu)
• 1 koilaratxo soja saltsa
• 1 koilaratxo arto-almidoia
• Sauce egiteko:
• 2 1/2 koilarakada cornstarch
• 1/3 Kopako soja saltsa
• 4 koilarakada arroz-ardoaren ozpina
• 4 koilarakada azukre beltz iluna (josia)
• 1 koilaratxo lurrean jengibrea
• 1 koilaratxo baratxuri hautsa
• Barazkiak egiteko:
• 1 (20 ontza) anana zatiak (zuku batean)
• 1 apio zuritu (diagonalean moztu oso mehea)
• 1 azenarioa (diagonalean moztu oso mehea)
• 1 erdi tipula (
• julien ebaki )
• 1 kanpai piper gorria (zerrendatan moztu)

Nola egin

Marinate the Shrimp

1. Ertain katilu batean, nahastu 1 koilaratxo soja saltsarekin eta 1 koilaratxo arto-almidoia.
2. Gehitu ganbak, alde guztietatik estaliak eginez, eta hozkailuan marinatu 20 minutuz.

Egin saltsa

1. Ontzi txiki batean edo neurketa handiko kikaran, konbinatu 2 1/2 koilarakada cornstarch, 1/3 cup soy sauce (gehitu soja saltsa poliki eta irabiatu pikorrik saihesteko), arroz ozpina, azukre beltz iluna, lurrean jengibrea, baratxuri hautsa, eta anana zatiak zukua (anana zatiak gordetzeko geroago errezeta).

1. Ezarri saltsa batera.

Mugitu frijitu arraina

1. Berotu beroa edo frijitu zartagin ertain eta handiko beroarekin eta gehitu olioa. Olioa bero dagoenean, gehitu ganbak marinelarekin zartaginean eta frijitu egosi arte (ganbak arrosatu egingo da eta arrosa piztu egingo da). Kendu ontzi edo platera ganbak.
2. Gehitu olioa olioz edo zartaginean, behar izanez gero, eta apioa eta azenarioa frijitu nahastu eta gero barazkiak kendu katilu batean (ez kamerarekin).
3. Gehitu olioa behar izanez gero eta gehitu tipula eta frijitu laburki berotu arte. Joan azenarioak eta apioa kanpai piperrarekin eta frijitu 1 eta 2 minutuz. Gehitu anana zatiak eta itzuli ganbak zartaginean. Kilina pixka bat frijitu.
4. Birzaltzeko saltsa eta bota wok edo zartaginean. Mugitu wok edo zartagin guztia eta irakiten jarri nahasketak loditu ahal izateko.
5. Beroetik kendu eta arroz zuri txinatarrarekin edo fideoak kurruskariarekin zerbitzatu.

Yin y Yang de este plato

Gozogintza platerak txinatar sukaldaritzaren yin eta yang esperientzia zoragarria da.

• Errezeta honetan, barazkietan kolore ezberdinak erabiltzen dira oinarrizko oreka handitzeko.
• Gainera, txinatar sukaldaritzan ohikoa da osagai gehienak forma bera izatea. Honek osagaiak uniformeki egosi egiten ditu osagaiak orekatzeko, osagaiak elkarren artean orekatzeko eta itxura nahiko polita delako.
• Apioa eta azenarioa ez erabiltzea erabakitzen baduzu, barazkiak moztu ditzakezu aleetan eta anana eta ganbaren formekin bat etortzeko. Urdaiazpiko eta azenariozko zatiak platera gainditu eta egosi luzeegia hartuko dute, horregatik xerratzen dira.

Iturria: Feng Shui aholkularia Leslie Jacobson. Baimenarekin errepikatua.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	291
Fat guztira	1 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	151 mg
Sodio	1.777 mg
karbohidratoak	50 g
Fiber dietetikoa	5 g
Protein	22 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)