Nola egin ganbak eta saltxitxak Gumbo

11 de 11

Classic Ganbak eta Saltxitxak Gumbo

Gumbo olioaren bertsio ugari daude, egileak egiten dituzten bezala, eta plater famatuaren eszenatokia besterik ez da. Jarraitu urrats erraz hauek, eta ganbak eta txistorra gumbo honen ontzi gozoak ordubete baino gutxiagoz gozatzeko prest egongo da.

02 de 11

Nola egin Roux bat - 1. urratsa

Gauza bat, gumbos onak, oso arruntak dira: lau nahasketa eta olioa, kolore anbar marroia egosi arte. Zopa / gisariari gehitzen dion zapore aberats eta aberatsak zopa arrunta arrunta den platera ezartzen du.

Kubo ertaineko oinarri astunetan konbinatu 1/2 koilaratxo olio oliotan eta 3/4 koilaratxo irina egiteko eta nahastu.

03 de 11

Nola egin Roux - 2. urratsa

Egosi arroza bero ertainaz, ia etengabe nahastuz, nahasketa kolore anbar polita bihurtzen den arte, 15 minutuz. Roux-ek hainbat koloretako aldaketak egongo dira: krema zurbiletik marroi argia marroi marroi karameluetara eta anbarra marroia aberatsa.

04 de 11

Nola egin Roux - 3. urratsa

Arroza marroi anbar marroi ilun batera iristen denean, nutty aroma zoragarria igortzen hasiko da. Ez ezazu ahaztu arroza sukaldatzeko edo erre hasteko. Noiz roux egin sukaldaritza, kendu zartagin beroa.

05 de 11

Barazkiak prestatu eta salteatu

Barazkiak prestatzea

• 2 kanpai ertainekoak (gorria, horia edo berdea edo nahasketa bat), biribilduak, ezarritakoak eta 1/2 hazbeteko pieza moztuak
• 1 tipula handi, txikitutakoa
• 2 apioa, 1/2 hazbeteko pieza moztu
• 2 baratxuri ale, xehatuta

Holandako holako labean edo zopa pot batean, bero 2 koilarakada landare olioa shimmering arte. Gehitu kanpai piperrak, tipula, apioa, baratxuria eta Cayenne. Gatza eta piperbeltza duten barazkiak denboraldian eta bero moderatuan zehar egosi 5 minutuz.

11ko 11tik

Gehitu Roux

Mugitu gurina eta gehitu barazkiak, ondo konbinatu nahian. Egosi, askotan 5 minutu eginez.

07 de 11

Andouille saltsa txikitu

1 koilarakada koubasa kukurutxo edo kielbasa saltsa luzean laurdenetan sartu eta xerra 1/4 hazbeteko lodieran.

11 de 11

Gehitu Stock eta Flavorings

Gehitu oilaskoa, Worcestershire saltsa, oreganoa eta 2 koilarakada perrexilarekin, eta bero moderatua 10 minutuz egosi.

09 de 11

Gehitu Okra

Gehitu 1/2 libra okra (moztutako, moztu gurutze 1/4 hazbeteko xerra lodi batean, edo 1 10 ontza pakete izoztuak, thawed txikituta Okra) gumbo. Kendu beroa eta okertu 15 minutu inguru arte.

10 de 11

Gehitu ganbak

Gehitu ganbak eta scallions olioari, gatza pixka bat gatza eta simmer, irabiatuz, ganbak opakuak eta egositakoak arte, 2 minutu luzeagoak izan arte. Kendu bola beroa eta ongi moldatu. Utzi gainerako gumboak 10 minutuz.

11 de 11

Gumbo zerbitzatu

Gumbo azaleko ontzi txikiak bota eta gainerako perrexilarekin hautseztatu. Aratu hautsarekin batera zerbitzatu, pertsona bakoitzak bere zerbitzurako sueztitu dezan. Noiz gumbo sartu nahasi, pixka bat loditu egingo da. Gainera, 1/2 koilaratxo egosi arroza gumbo-ra gehitu ahal izango duzu nahi izanez gero.