Txerriki eta sagarrak ez dira txarrak ukatzen. Kebab errezeta honek urrats bat gehiago egiten du sagar gurina barbakoa saltsarekin. Hau da, labean sartzen den bezala, saltsa itsaskor bikain bat sortuz. Errezeta azkar eta goxoa edozein kasutan. Alboko entsalada edo barazki eta arroz plantxan eseri bazkari azkarra eta goxoa egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 kilo herrialde estilo txerri saiheskiak (boneless)
- Marinadeagatik:
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 2 limoin handiak (zukua)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 / 2,5 mL koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
- Sauce egiteko:
- 1 1/4 cup / 300 mL ketchup
- 1/3 kopa / 80 mL azukre marroia
- 1/4 kopa / 60 ml
- sagar gurina
- 1 koilarakada sagardo ozpina
- 1 koilarakada gurin (unsalted nahiago)
- 1 koilaratxo / 5 ml. Worcestershire saltsa
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL gatza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL piper beltza
- 1 pixka kanela
Nola egin
1. Ebaki gantz txerriak gehiegizko koipeak eta 1 1/4 "koilarakada moztu. Jarri ezazu haragia plastikozko poltsa birziklagarri batera. Konbinatu marinade osagaiak eta txerri gainetik bota. Arretaz mugitu haragiaren inguruan, ziurtatu guztia ondo dagoela ziurtatzeko. marinade nahasketarekin estalita. Sartu poltsa eta zigilua airean. Hozkailuan jarri 1-2 orduz.
2. Txerriki marinating denean, prestatu saltsa. Kazola ertain batean saltsa osagai guztiak gehitu gurina izan ezik, eta bero ertain eta beroarekin simmer bat jarri.
Mugitu askotan. Behe-beroa murriztu eta utzi nahasketa 5-6 minutuz osagai guztiak ondo konbinatu arte. Kendu zartaginetik zartaginean eta irabiatu 1 koilarakada gurinarekin. 10 segundotan hartuko du erabat desegiteko. Zabaldu zartaginean saltsa beroa mantentzeko eta alde batera utzi. Eskuineko kebabek parrillan jarri aurretik, saltsa erdia kendu basting for. Gainerako saltsa zuzenean aplikatu daiteke zerbitzatu aurretik.
3. Parrillan prestatu erdi-goi beroarekin.
4. Altzairu herdoilgaitzezko pintxoak erabiltzea gomendatzen dut, baina banbu guztia erabilgarri badago, ziurtatu ur epeletan beratzen 15-20 minutu lehenago erabili aurretik.
5. Kendu txerriki hozkailutik eta hari pintxoetaraino. Ez ezazu haragi gehiegirik. Helburua 4-5 piezak luzera ertaineko brotxatan eta 7 piezaz osatua.
6. Jarri kebabs parrillan eta egosi alde bakoitzean 2-3 minutuz. Beroa ertainera murriztu eta beste 6-8 minutuz egosten jarraitu. Hasi saioa aplikatuz, prozesua piztu eta errepikatu minutu gutxiren buruan, kebabek 155 eta 160 gradu arteko barne-tenperaturara iritsi arte. Hainbat pieza egiaztatu eta kebab-ak kendu egiten dituzte sukaldari gisa. Jarrai ezazu beroa aluminiozko paperarekin estalita.
7. Eskuin aurretik zerbitzatu, berotu berotu saltsa barbakoa mikrouhin batean 15-30 segundoz. Brotxa saltsa kebab egosi gainean eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 755 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 164 mg |
| Sodio | 1.029 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 52 g |