Gorde freskoei labean hilabeteetarako platerei
Izoztea hobe da zapore goxoa eta laranja freskoen testura samurra kontserbak baino preserbiakoa baino. Gainera, laborategi osasuntsuagoak kontserbatzen ditu kontserbak baino.
Ilarrak ur hotzetan bustitzen jarraitzen dutenean, izozten aurretik, kolore berde distiratsua mantenduko dute eta ez dute muskulara biratuko.
Geruza bakarreko hasierako izozteak ilarrak kolapsoen bidez eragozten ditu.
Loose egotearen ondorioz, abantaila handia da, esate baterako, ilarrak izoztu dituzten lau ontzi bat edukitzea, baina errezeta horietako kopa bat atera beharra dago.
Ekipamendua behar duzu
Ura irakiten, izotz ur ontzi handi bat, kolander, gozogintza xafla eta izozkailua poltsak behar izango duzu. Zure izozkailuan espazioa edukitzea beharrezkoa da hozkailuan jartzeko, ilarrak izoztu bitartean.
Izoztutako ilarrak egiteko urratsak
Hona hemen ilarrak freskatzeko izozteak:
- Prestaketa : sukalde batean irakiten duen ur putzu bat ezarri. Izotz uraren ontzi handi bat prestatu hurbil.
- Shell the Peas : Itsatsi zurtoinaren amaieran makurtu eta tipora eraman. Zuntzak kordak (batzuetan zipper ilarrak deitzen badira), urrats hau "zatitu" lekak izango dira, ilarrak errazago ateratzeko. Bestela, nahasketak ireki eta ilarrak kendu.
- Blanch the Shelled Peas : Behin ilarrak guztiak shelled ondoren, jar itzazu ura irakiten azkar botatzen. 1 ½ minutu egosten utzi. Zuritu kolpeak azkar kolander batean.
- Izozkailuan izotzezko piperrak frijitu : berehala igurtzi ilarrak izotz ur ontzi batera. Horrela, beroa berotu egiten da iltzetan, egosten jarraitzeko. Utzi ilarrak ur izoian 2 minutuz. Xukatu ondo kolandan.
- Geruza bakuna Izoztu : xafla bakar batean zatitu koilarakada batean. Ziurtatu alboetan planteatutakoa dela, ilarrak xafla ez ateratzeko. Izoztu 1 ordu.
- Izoztutako ilarrak gordetzeko: Igurtzi ilarrak izozkailurako poltsak edo edukiontziak transferitu eta eguneko poltsak markatu. Frozen ilarrak zortzi hilabete igaroko dira. Oraindik ere jan ondoren segurua izaten jarraitzen dute, baina kalitatea gutxituko dute.
Izoztutako piperrik onenen aholkuak
Azkarago landare hau loratik biltzea izozgailura lor dezakezu, azken produkturik onena izango da. Begiak berde argitsu bila dabiltza eta oraindik ez da lehortu lehortzen amaieran . Ilarrak guztiz osaturiko forma erraztuko lirateke.
Hobea da errezeta batean erabiliko duzun zenbatekoa duten izozkailuak gordetzeko. Bestela, poltsa irekitzeko, batzuk airea eta hezetasuna sor ditzakete izozgailuen erretzera eramateko eta gainerako ilarrak kalitateak azkarrago deuseztatuko du.
Cooking Frozen Peas
Ez da beharrezkoa ilunpetan izoztuak egosi aurretik. Plain horiek gozatzeko, lurrunetan edo sueztitu ditzakezu. Horiek izozkiak gehitu ditzakezu zopak, kazolak edo esnegainak. Entsaladak egiteko, hozkailuan edo giro-tenperaturan hozten utzi berdeak gehitu aurretik.