Muskuiluak Grilling modurik errazena izan daiteke egosten (eta hori esaten ari da zerbait- ez da muskuiluak lurruntsuak delikatua!). Muskuiluak Grilling larriki bezain erraza da parrillako beroa bezain ongi garbitzea. Zenbat parrillan nahi duzun muskuilua zuretzako duzu, ikusi beheko jarraibideetarako. Jaten saiatzen ari zaren jende kopuruaren arabera, eta hortaz zenbat muskuilu dituzue, sortak parrilla behar duzu, kasu horretan, batez besteko kettle-estiloko parrillan 3 kilo inguru edukitzea komeni zaizu. muskuiluak aldi berean.
Muskuiluak parrillan zuzenean gozoak direnez, parrilla inguruan bakarrik jatea eta muskuiluak jaten badituzte, sua irentsi egiten da. Kontuan izan: maskorrak HOT!
Parrillan hotzegia? Ez dago kanpoko espazioik? Ikusi muskuiluak prestatzeko modu goxoak.
Zer behar duzu?
- 1/2 libra muskuilu bakoitzeko aperitibo bakoitzeko; 2 kilo pertsona bakoitzeko ikastaro nagusira
- Azkenekoz piper beltza dastatzeko (aukerakoa)
- Fat-hosto perrexila, zapore xehatuta (aukerakoa)
Nola egin
- Gasa edo egur-ikatza erretzea erdi-altuera eta bero handiko beroa emateko (2 eta 3 segundoren arteko sukalde-sarean hazbeteko hazbeteko eskuan eduki behar duzu beroa bota aurretik). Ziurtatu sukaldeko erretilua nahiko garbi dagoela (gutxiago garrantzitsua da, maskorrei esker, plantxan beste elementu batzuek baino) eta beroa edukitzea nahiko atsegina eta atsegina delako.
- Parrilla berotzen denean, muskuiluen gainetik bota. Muskuiluak bizirik egon behar dira egosten duzunean - bota itzazu ongi etortzen ez diren edozein muskuilu bota. Arraindegietan saltzen diren muskuilu gehienak landatzen dira (laborantza itsaskiak aukerarik zorrotz iraunkorrak dira!), Beraz, ez dute garatu oso bizarrak; Muskuilu basatiak, ordea, hantura iletsuak izan ditzake, ainguratzeko erabiltzen zituztenak, alanbreak bota behar dituztenak.
- Jarri muskuiluak garbitu eta sukaldera ( gas parrilla batean estali) gutxienez 10 eta 5 minutura arte irekita. Batzuek beren muskuiluak besterik ez dute egosi, oraindik leun eta samurrak. besteek nahiago dute egositako muskuilu parrillan ia erretzen duten haragia eta ia kurruskaria haragitzen ari diren arte. Saiatu zeure burua maila desberdinetan eta zeuk erabaki!
- Erabili pinudiak muskuiluak beroak zerbitzatzeko platerei. Muskuiluen plantxan dandy egina dagoen bitartean, horietako piperbeltz beltz berriekin egindako grindings batzuk erretzera eramanez gero, ez du inolako minik egiten, eta ez du xehatutako perrexil bat ere. Zozketa bat edo biak irekita dauden muskuiluen gainean zerbitzatu duzun zerbitzura.
Zerbitzatu muskuiluak beroa, zuzenean parrilla gisa kudeatu ahal izateko! Serio, hotter eta freskoagoa, hobeto.
Pixka bat janzteko nahi al duzu? Ideia batzuk:
- Baratxuri-gurina-saltsa xehatu 4 gurinarekin gurina eta 1 edo 2 ale baratxuri xehatuta, beroa kazola txiki batean eta xehatu muskuiluen gainean zerbitzatu aurretik.
- Txigortzako olio beroaren xaboiarekin espeziak sortu itzazu parrillan.
- Mantendu dena freskoa limoi-zukuaren spritz batekin.
- Perrexila belar klasiko bat da muskuiluekin, baina gutxi gorabehera aneta edo cilantro zaporetsua ere izan daiteke.