Moussaka lasagna antzekoa da, baina barazkiaren zintak egiten ditu pasta ordez. Errezeta honek parrillan duen zapore bikainaz baliatzen da osagaiak eginez, ur beroak hozteko ordez. Moussaka plantxan erretako errezeta erretzaile bat lortuko duzu, maila oso berri batera eramaten duena.
Zer behar duzu?
- 4 zucchinis txikiak ebaki longitudinalki
- 2 erronda mozten dituzten berenjena txikiak
- 3 patatak ertaineko 1/8 "-1/4" lodi xerratan
- 2 1/2 kilo / 1.2 kg lurrezko bildots
- 1 Kopako / 240 mL oliba olioa
- 1 erdi tipula, salteatu
- 2 ale baratxuri xehatuta, salteatuak
- 1/2 cup / 120 mL ogi apurrak
- 3 arrautza
- 1/4 kopa / 60 ml freskoa perrexil txikitua
- 1 Kopako / 240 mL ricotta gazta
- 1/2 Kopako / 120 mL Parmesano gazta birrindua
- 1 tomate saltsa
- 2 koilarakada / 30 ml gurina
- 2 koilarakada / 30 ml irina
- 2 1/2 cups / 600 mL esne
- 1 koilaratxo / 5 ml intxaur muskatua
- gatza eta piperra dastatzeko
- 6 adar hostoentzako osagarri (aukerakoa)
Nola egin
Gurina urtu saltsa ertainarekin, irina irabiatu eta bero baxuko 2-5 minutu egosten. Esnea bota eta irabiatu ondo leuna arte. Hartu irakiten eta gehitu muskatua eta gatz kopuru txiki bat. 40 minutu berotu eta 40 minutu berotu. Preheat parrilla. Tipula eta baratxuri saltsa 1/4 kopa / 60 ml oliba olioan. Barazkiak xukatu alde bakoitzean oliba olioarekin. Jarri parrilla, patatak lehenik eta, ondoren, kalabazin eta berenjena.
Grillek bigundu eta kendu arte. Arkume nahastu, ogi apurrak, tipula eta baratxuria, gatza eta piperra. Forma 12 plater karratu mehe eta parrillan lekua.
Grill ertainera arte. Arrautzak, gaztak, tomate saltsa eta perrexila nahastu. 9 x 12 gozogintza plater gurutzatuan, ordenaren arabera ordenatzen dira: patatak, kalabazin, arkumeak, berenjena, gazta nahasketa eta saltsa zuria (esnea eta irina). Jarri moussaka erretiluan ertainan 20 minutuz edo labean 350 gradutan (175 graduko C) 30 minutuz labean. Moussakaren goialdean urrezko marroia izan beharko luke begirada bat mantentzeko. Behin egosi ondoren, parrillan edo labean kendu eta gainerako 5-7 minutuz utzi. Jarri perrexil gehigarriarekin edo albahaka hostoekin eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 959 |
| Fat guztira | 70 g |
| Gantz saturatua | 24 g |
| Fatik gabekoak | 36 g |
| kolesterola | 251 mg |
| Sodio | 582 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 51 g |