Aromatikoa bizarra mozteko makila, tarta salsa verde, gerezi tomate gozoa eta ogi kurruskaria ogi hau egiten dute.
Zer behar duzu?
- Porchetta egiteko:
- 1 txerri-sorbalda (gurina)
- 5 tbsp. oliba olioa
- 2 tbsp. lurrean mihilu
- 3 tbsp. erromero lehorra
- 4 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 tbsp. xehatu piper gorria
- 1 tbsp. gatza
- 1 tbsp. piper
- 1 kilo luzera, uretan bustitakoa
- Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatillo (larruazala kendu eta ebaki hiruhilekoetan)
- 1/2 vidalia tipula (txikituta)
- 1 baratxuri ale
- 1 jalapeno (txikituta eta haziak kenduta)
- 1 gutxi cilantro freskoa
- Ogitartekoentzat:
- 1 ciabatta bun (erdian xerratan)
- 1/3 lb shaved porchetta
- 1.5 tbsp. salsa verde
- 1 tbps. gerezi tomateak
Nola egin
Porchetta egiteko:
- Preheat the oven to 325 F. I
- ontzi txiki batean, bata, oliba olioa, lurrezko mihilu, erromeroa, baratxuria, piper gorria, piperra eta gatza.
- Arrautza laua gainazal laua, larruazalaren behealdean, eta oliba olio nahasketa 3/4 eskuila txerri sartu.
- Ilea moztu gora eta lotu bi aldiz birrinduarekin, 2 hazbeteko. Eskuz kendu gainerako nahasketa txerri txerriaren kanpoaldean eta ordubetez eta erdira bakean edo erdian 160 gradu irakurtzen.
- Utzi porkila labean eta txuleta piztu eta 15 minutuz egosten edo barruko tenperatura 165 gradu irakurtzen. Kendu labetik eta utzi gainerakoa. Zarata labana labean zerbitzatu aurretik.
Salsa Verde:
- Ekarri ura irakiten eta tomatillo, tipula eta baratxuri eta jalapeno gehitu. Prestatu tomatillosek ura mozteko eta moztu arte - egosketa likidoa erreserbatzeko. Gehitu irabiagailuan osagaiak sukaldaritza likidoaren kopa erdiarekin eta cilantroarekin nahastu arte. Gatza dastatzeko.
Ogitartekoentzat:
- Toast ciabatta bun eta gehitu salsa berdea alde bakoitzean. Txerriki pila eta ondoren gerezi tomateekin. Hornitu berehala edo ongi biltzeko papera eta hoztu.