Txerri-erlojua haragiaren ebaki bizkorra da, nahiz eta txerri-txingarretan errea parrillan erretzen hasten den bitartean, ozpin-saltsa hautsezko saltsarekin nahastuz gero, barneko barrutik sortzen da. Mostazainak, zopa, azukrea, eztia eta baratxuriak uharteen zaporeak ekarriko dizkizute zure patioa. Parrillan anana xerra lodi batekin batera, eta zure luau ostatua bazkari perfektua izan daiteke.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo txikitutako salda (oilaskoa ere funtzionatzen du)
- 1/2 Kopako mostaza marroia
- 1/2 Kopako mostaza horia
- 2 koilarakada eztira
- 2 koilarakada zopa
- 2 koilarakada ketchup
- 2 koilarakada azukre marroia
- 2 ale baratxuri (xehatu)
- 3 kilo zuritu solomillo
- 1/2 koilaratxo gatza
- Piper beltzeko marra
- 1 anana, zuritu, cored eta xerratan
Nola egin
- Kazola batean gehitu salda, mostaza marroi eta horia, eztia, erreko, ketchup, azukre beltza eta baratxuria. Kendu simmer eta nahasketa murriztu barbakoa saltsa koherentzia hartzen du.
- Preheat the parrilla bero ertainera. Txerri denboraldia, gatza eta piperbeltza. Parrilla txerri-saltsa, kanpoaldea ilunpean dagoena marra-markekin ilundu arte, askotan erretzea ekiditeko.
- Txikitu bero baxua eta brotxa saltsa haragiaren gainean 10 eta 15 minutu inguru sukaldaritza denbora. Estalkia itxi ezazu, baina mozorroa zorrozki mantentzen du txerriki ez duela erre egiten ziurtatzeko.
- Parrillan porruaren azpizuna 1 ordu arte edo barruko tenperaturan 140 F (60 C) iristen diren arte. Cover pork eta 10 minutu atseden hartzeko.
- Grill anana 5 eta 10 minutu bitarteko sukaldaritzan eta haragiarekin zerbitzatu.
Txerri dastatzeak prestatzeko aholkuak
Lehenik eta behin, oso garrantzitsua da txerri-solomoa eta txerri txuleta mozketak oso desberdinak direla. Txerri solomoa bikaina da parrillan, azkar prestatzen den haragi mozketa moztu delako (bero handiko zuzenean plantxan dagoenean), txerri-lota oso zabala denez eta erretegi moteletik abiatuta. Beraz, ziurtatu txerri ebaki zuzena erosten ari zarela. Txerri-loredun prestatzeko prest dagoenean haragiaren kanpoaldean dagoen zilar koloreko larrua kendu behar duzu. Ez da apurtuko sukaldaritzan, beraz, oso garrantzitsua da hau egitea eta errazago egitea denean. haragia hotza da.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Arrautza eta barazkiak lagunduta, txerri-errenkadan xerratan eta marmeladaz gain, uharte-inspiratutako plater hau egiteko modu interesgarriak ere badira. Bihurtu arroz-ontzi bat eta zuritu pork eta anana zure gogoko arrozarekin eta plantxan barazki askorekin. Gehitu cilantro edo perrexil freskoa eta soja-saltsa, anana-zukua eta azukre-azukrea. Gainera, errezeta hau haurrentzako sliders-leku bat txerri zati bat sartu dezakezu anana plantxan sardexka batekin (agian hawaii erregea?) Zerbait guztiz desberdina baina guztiz delicious. Edo, gehitu berde ohe batera piper gorria xerra batzuekin entsalada koloretsu eta zaporetsua egiteko.