Etxeko landa-lurrean mostaza errezeta "The Mustard Cookbook" da Sally Stone eta Martin Stone (Avon Books). Mostaz beteriko haziak, ardo beltzak, ardo beltz ozpina eta espeziak egiten dira. Mostazaintzak 3 ordu iraun dezake denbora gutxian eta, ondoren, 12 ordu baino gutxiago behar izan ditu, beraz, planifikatu.
40 mostazaintza mota baino gehiago daude, baina ezagunenak zuriak, marroiak eta beltzak dira. Errezeta honek mostaza zuriak edo marroiak erabiltzen ditu.
Mostazako haziak ez dira beroak . Haziak birrindu edo lurrean jartzen dira eta likidoak nahastu egiten dira "pikutasuna" ateratzen duten likido batekin. Mostazako haziak lurrean estaltzen direnez, mostaza nahikoa izango da.
Mostazako lehorrak Sukaldaritza erabiliz
Mostazaina kondimentu moduan soilik ohituta bazara, harritu egingo zara nola mostaza lehorrak errezeta bat piztu dezakeen.
Mostazain prestatua buruz gehiago
Mostazain prestatuak esan nahi du mostaza haziak birrindu edo lurrean jartzen direla eta ura eta beste osagai batzuekin nahastuta kondimentu "bustia" sortzeko. Ura funtsezkoa da prestaketan, sufre konposatuek eta entzima entzuten duten hazietan, mostaza zapore bitxi bat ematen dioten olio pungenteak askatzeko.
Mostazain prestatuak gehienetan existitzen dira, ez guztiak, kulturak. Mostaza alemaniar estilo infinituak, Dijon eta beste estilo frantses batzuk daude, Amerikako Hegoaldeko kreoleriaren mostaza, ingeleseko mostaza, Colman ikonikoa, mostaza txinera , bost alarma beroa eta American ballpark mustardea bezalakoak .
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako mostaza haziak (zuria edo marroia)
- 1/4 Kopako ozpina
- 1/4 Kopako ardo gorri lehorra
- 1/2 Kopako mostaza lehorra
- 2 koilarakada gatza
- 1/4 koilaratxo tbsp
- 2 koilarakada ur hotzarekin
Nola egin
- Jarri mostaza haziak, ardo ozpina eta ardoa ontzi txiki batean eta utzi stand 3 ordu.
- Pour haziak eta likidoa altzairu blade hornitutako irabiagailuan edo elikagai prozesadorea sartu. Hainbat on-off motatako prozesua haziak koipe eta hautsi arte.
- Gehitu mostaza lehorra, gatza, piperra, ura eta prozesua 30 segundoz. Ontziaren alboetan labaintzen baduzu, espatula kautxuarekin eta prozesua 30 segundotan luzeagoa izango da.
- Jarrai ezazu ongi itxita dagoen edukiontzi batean eta erabili gauez lo egiteko.
> Errezeta Iturria: "Mostaza Cookbook" Sally Stone eta Martin Stone (Avon Books). Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 7 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 280 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |