Etxean egiten diren dumplings (askoz!) Pentsatu baino errazagoa da, batez ere bilgarriak erosten dituzunean. Oraingoz zerbait berezia izan daitekeen bitartean (eta nahikoa zaporetsua da horretarako), itzulbiratzailea tolesten duen trikimailu erraza lortzen duzunean, familiako afari dibertigarri bat izaten jarraitzen dute.
Osagarri hau xaboi sueztitu eta txerriki eta jengibrez betea dago, zapore bikainarekin, zapore gehienak errazago egiteko. Soja-saltsaren xaboi batek egingo du, nahiz eta apur bat gehiago egin nahi den chile-olioz egindako saltsa.
Zer behar duzu?
- 1 sorta
- Suitzako azala
- 1 koilaratxo olioa
- 2 sortak tipula berdeak
- 1 hazbeteko pieza jengibrea
- 1 koilarakada arroz edo jerez lehorra
- 1 koilaratxo soja saltsa
- 1 koilaratxo chili olioa
- 1 koilaratxo sesamo olio txigortua
- 1/3 libra lurrean
- txerri
- Garbitzeko almidoia
- 48 Wonton skins (edo dumpling wrappers)
- Gatza dastatzeko
- Sauce (aukerakoa):
- 3 koilara koilara olio beroa
- 2 koilarakada soja saltsa edo tamaria
- 1 koilaratxo landare olioa
- txikituta
- cilantro para guarnecer (opcional)
Nola egin
Ebaki zurtoinak suitzako hosto hostoetatik ( ikus hemen xehetasun gehiago ). Garbitu zurtoinak eta hostoak. Ezarri hostoak alde batera.
Xehatu txikitutako zurtoinak. Frijitu zartagin handi bat erdi-goi beroarekin. Behin beroa daukazu, gehitu olioa, pixka bat ergela ezazu, eta gorringoak gehitu. Behe-erdi edo ertain-baxuko beroa murriztu. Egosi, maiz irabiatuz, zurtoinak bigundu arte, 3 minutuz.
Bitartean, hostoak eta scallions txikitu.
Gehitu hostoak zurtoinetara. Egosi, nahastuz, hostoak uzten diren arte eta lurruntzen duten likidoa lurrundu arte, 7 minutuz. Lixiba erdi-ontzi batera eraman ezazu, zuritu eta garbi utzi.
Txorrotxoa nahikoa hozten den bitartean, jangarria ez da jangarria, jengibrea gehitu eta arrozarekin, soja-saltsarekin, chili-olioarekin eta sesamoarekin. Mugitu konbinatu. Gehitu txerrira, gehitu txikia bezala gehitzen duzunean, eta konbinatu ere.
Zabaldutako hautsa labore-lan handien gainazala da, arto-almidoia, urarekin bateratutako plater txiki bat jarri eta hautsa zartagin labean. Azukrerak irakiten hasten asmoa baduzu, gatz pixka bat bota irakiten.
6 eta 12 urte bitarteko wonton bilgarriak biltzeko artisau-poliki-poliki gainazaleko azaleran (seguru sentitzen bazara, dozena bat aldi berean egiten duzu, dumplings egiteko urduria bazara, gorde txikien kopurua ikasi duzun bezala). Txuleta txerri txiki bat jarri (1 koilaratxo inguru) txigortzeko nahasketa bakoitzean. Sartu hatz bat uretan sartu eta xukatu hodi bakoitzaren ertzak.
Momentu batean dumplings batekin lan egitea, betegarria betegarria tolestu eta laukia triangelua bihurtu. Sakatu edozein aire burbuilen ertzak apurka-apurka estutu eta ixten dituzunean, eraman itzazu bi txoko gehiago elkarrekin eta elkartu. Ezarri arto-almidoi xehatuaren dumplings. Errepikatu gainerako kutxa estaliekin.
Dumplings horiek guztiak egiten direnean, errepikatu betegarria guztiak erabili arte.
Dumplings irakiten prest dagoenean, hozkailuaren estalkia edo estalkidun estalkidun xafla baten gainean kolander handi bat jarri.
Astiro-astiro gehitu ur irakinetan ur irakinetan gehitzeko, ontzi batean geruza bakarrean sartzen den bezala. Irakiten egosi arte, 3 minutuz. Erabili saguzar koilara bat dumplings ura ateratzeko eta transferitzeko rack edo colander hozteko. Errepikatu gainerako dumplings batera.
Ontzi txiki bat edo kopa neurtzeko, saltsa osagaiak nahastu.
Hornigaia beroa zerbitzatu. Nahiago dut errezeta saltsarekin eta cilantro hautseztatuarekin, baina beste batzuek nahiago dut soja-saltsa erdi bat.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 480 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 116 mg |
| Sodio | 860 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 30 g |