Hau klasikoa horia mostaza horia hazi nintzen txakur beroa maite. Oso erraza da, eta behin betiko mantendu egingo litzateke betiko, izan ezik, gustatzen baitzaio ondo jan dezazun.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako mostaza hazien hazia (lehorra)
- 1/2 Kopako ura
- 1/3 Kopako sagar sagardoa (ozpin zuritu distilatua)
- 1 koilaratxo guztietarako irina
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo turmeric
- 1/8 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/8 koilaratxo lurrean piperrauts gozoa
Nola egin
- Mostazaintza horia klasiko honek nahiko epelak egiten ditu. Kontraste intuitiboak erabil ditzakezu, baina mostaza bero eta pikantea egiteko ur hotzarekin lurrean mostaza haziak gehitzen zaizkizu. Jauzi atsegin bat egiteagatik gero, mostaza mintzat hartuko dugu minutu gutxiren buruan.
- Hasi zure poteak esterilizatzeko . Erabili beirazko erdi-pintzazko jar bat edo bi 4 ontza ontzi. Jar (k) esterilizatzen ari diren bitartean, prestatu mostaza:
- Konbinatu elkarrekin osagai guztiak kazola txiki batean, ondo konbinatu arte. Nahasketa nahiko likido izango da etapa honetan. Bero ertain eta beroarekin irakiten egosi. Irakiten 7-8 minutuz, noizean behin nahastuz.
- Kendu kazola bero eta ziape freskoa 5 minutuz. Mostaza pixka bat berotu egingo da une honetan, baina ez zaizu zerikusirik azken produktua nahi duzun bezain lodiena den. Ez izan mostaza hautsa gehitzeko tentazioa gehitzeko: mostaza hurrengo egunetan edo egun pare batean loditzeko jarraituko du.
- Mostaza eraman beirazko kristal esterilizatu batera (k). Estalkia (k) estutu. Hozten utzi tenperaturan tenperatura hozten.
Garrantzitsua: itxaron gutxienez 24 ordu zure mostaza lagin aurretik. Beharbada pazientzia izan beharko nuke osagai moduan, itxarote hori ez baita hautazkoa. Mostaza berriki samurrak mingotsa da. Zaporea egun batean edo bestean burutzen da. Itxaropena merezi du.
Etxeko horia zuriak hozkailuan jarraituko du urtebetez arte. Nahi duzun gela tenperaturan gorde nahi baduzu jar irekitzen den arte (erabilgarriak opari gisa emanez gero), jar ezazu 1/4 hazbeteko goi-burua. Prozesatu ur irakinetan 5 minutuz jar jar daitezen.
Oharra: Ziurtatu hazi beheko mostaza haziak errezeta honetarako erabiltzen dituzula. Mostaza beltzaren haziak mokadu klasiko honen mokadu sendoa lortzeko bidea emango luke. Zorionez, lurrean mostaza hautsa merkaturatzen duten gehienak mostazuri hazien haziak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 127 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 698 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |