Mojos (nabarmen "MO-hos") Kanariar Uharteetan sortu zen eta ozpin, baratxuri eta olioz egindako saltsak dira. Patatak, haragiak eta arrainak lagunduta hotz egiten dira. Oro har, bi bertsio daude: mojo rojo (mojo rojo) eta mojo verde (batzuetan saltsa berdea).
Errezeta hori, ordea, ez da guztian pikantea. Cilantro honek zapore bizia eta kolore berde iluna ematen dio mojo honek, baina ez du berorik ematen. Egin mojo hau aurretik, gorde ezazu ontzi ongi itxita dagoenean eta hoztu egin behar duzu saltsa bazkaltzeko edo afaltzeko.
Ez baduzu cilantro zaintzeko, edo zure hozkailuan edo lorategian perrexil asko eduki, Italiako (hosto laua) perrexil sorta bat ordezkatu dezakezu cilantrorako. Kolore berde distiratsua izango du, baina zapore desberdina emango du.
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 ale baratxuri
- 1 sorta cilantro freskoa (1 eta 1 1/2 cups inguru)
- 1/4 tsp. beheko kuminoa
- 3/4 tsp.
- gatz lodia
- 1/2 to 1 cup
- Espainiako oliba olio birjina
- 4 eta 5 tbsp. (gutxi gorabehera) ura
- Espainiako jerezeko ozpina dastatzeko
Nola egin
- Baratxuri aleak zuritu. Trim zitriko sorta batetik dator.
- Prozesatu baratxuri eta cilantro, komuna eta gatza elikagai-prozesadorearekin edo irabiagailuan pasta bat sortzeko. Prozesadorea edo irabiagailua martxan dagoen bitartean, olio olioz egosi pixkanaka.
- Gehitu ur kopuru txikiak saltsa loditua izan arte, baina ez itsatsi itsatsi gisa. Gehitu 1 eta 2 koilarakada ozpin edo gehiago, zure gustura arabera.
- Ez baduzu saltsa egun berean egongo, kristalezko ontzi batean gordetzeko (adibidez, kontserbak egiteko poteak). Zigilatu ondo eta hoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 146 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 155 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |