Landa-ontzi hau etxeko etxeko gogokoena bihurtuko da. Elikagai motelean egosi da eta aldi bakoitzean samurrak eta goxoak ateratzen ditu. Etxean lanpetuta dagoen otordu ezin hobea da lanpetuta.
Baratxuriarekin baratxuriak, ezkaia eta erromeroa ereiten dira eta ardo beltza eta behi-salda mantentzen da.
Orokorrean, patatak egosi ahal izango dituzu errea batera, beraz, bat-pot platera da. Salto egin edo haiek bereiztu nahi badituzu, nahiago baduzu. Errezeta ere gehitzen zaizu sasi oso bat dagoela.
Zati onena? Ebaki aukeratzen baduzu arretaz, chuck errea otordu ekonomikoa da. Dirua aurrezteko poza lortzen duzu zure familiako janari goxoa elikatzen duzun bitartean. Nola igaroko duzu hori?
Zer behar duzu?
- 1 behi txuleta errea (boneless) *
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
- 3 koilarakada landare olioa edo
- oliba olioa (
- banatuta )
- 2 tipula handi (zuritu eta laurdenak)
- 4 azenario ertain (3 hazbeteko pieza moztuak, luzera erdian)
- 1 1/2 kilo patata zuri gorria edo gorria (edo erabili patatak handiagoak, zuritu eta 2 hazbeteko zati txikitan moztu)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 Kopako ardo gorri lehorra
- 2 cups
- behi-salda
- 1/2 koilaratxo hosto lehorrak
- 2 erromero freskoa saltsa
- Gravy (aukerakoa):
- 2 koilarakada cornstarch
- 1/4 Kopako ur hotza
Nola egin
- Txigorturiko behi-txulina bota ezazu gatza eta piper beltza.
- Bero 2 koilarakada landare olio edo oliba olio erdi-altuko beroa, holandar holandar labean , handi edo sakona saute pan. Gehitu tipula zartaginean. Egosi, tipula pixka bat marroia arte irabiatuz.
- Gehitu azenarioak eta egosi, 2 minutuz gehiago irabiatuz. Kendu azenarioak eta tipula sukalde motelean txertatzeko.
- Gehitu gainerako 1 koilarakada olio zartaginean eta errea eserita. Bihurtu marroi guztiak, 6 eta 8 minutu inguru guztira. Kendu errea eta jarri tipulak eta azenarioak. Antolatu patatak errea inguruan.
- Gehitu baratxuria zartagin eta egosi, minutu 1 irabiatuz.
- Gehitu ardoa eta irakiten jarri. Egosi, marroi bitrak laburtu nahian ardoa hirugarren bati murriztu arte. Gehitu behi-salda zartaginean eta simmer-ekin. Pour nahasketa behi eta barazkiak sukalde motelean zehar.
- Azukan eta egosten baxua 7 eta 9 ordu bitarteko edo 3 1/2 eta 5 ordu arteko altueran. Errea oso samurra izan behar da.
- Kendu errea eta barazkiak platera eta zerbitzatu epela. Egin saltsa likidoekin, nahi izanez gero.
Nola egin Gravy
- Kazola batean sartu eta bota zuku zukuak (erabili saltsa bereizlea gehiegizko gantzak kentzeko). Irakur ezazu. 5 minutuz simmer, pixka bat murriztu eta zaporetsu arte.
- Konbinatu 2 koilarakada arto-almidoia eta 3 koilarakada ur hotzarekin. Mugitu leuna eta ondo nahastu arte.
- Mugitu arto-almidoia zukuetara eta egosi, loditu arte.
Best errea mozketak aukeratzea
Chuck-eko moztuak ez dira samurrak eta goxoak, sukaldaritza motela eta luzea izan ondoren ere merkea baita. Hona hemen ontzi errea moztu onena.
- 7-Bone errea
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Sorbalda errea
- Gurutze errea errea
- Blade errea
- Behean biribila
- Beef Brisket
- Rump errea
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 184 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 243 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |