Ez da ezer oso hotz eta atsegina hotz neguko arratsaldeetan, egosita sendoa den ontzi batean, stovetop edo woodstove egosita. Behi-aziendak hau gau bat bezalakoa zen. Garagardoak behi ederra osatzen du, eta barazki eta belar lehorrak, berriz, zapore goxoa eta aroma zoragarria eskaintzen dizkio. Ahal izanez gero, esnea txingarretan sartu. Zapore erretzailea usainari zapore handia ematen dio.
Barazkiak patatak, azenarioak eta tipulak dira, baina rutabaga diced, parsnips edo turnips beste aukera batzuk dira. Perretxikoak gisatua ere gehitu daiteke. Just 4 eta 8 oz perretxiko xerratan saltsan eta gehitu barazkiekin batera. Ilarrak izoztuak hautatzeko, berde babarrunak, artoa edo barazki mistoak moztu nahi badituzu, gehitu 10 minutu inguru egosia prest dagoenean. Perla zuritu edo izoztutako freskoek moztutako tipula ordezkoak egiten dituzte.
Hornitu gisatua zartaginak edo ogi frantsesarekin. Zure ogia labean utzi nahi baduzu, probatu garagardoa zekaleko loaf hori.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare olioa (edo zati hirugiharra gatzagiak)
- 2 kg. behi-txulina (lean stewing beef, 1 hazbeteko kubo moztu)
- 1 koilaratxo kosher gatza (edo dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/4 koilaratxoan pinu marroia
- 1/4 koilaratxo lehorrak tarragon
- 1/2 koilaratxo lehorreko albahaka
- 1 erramu hosto
- 1 (10 1/2 koilarakada) behi-salda (kondentsatua)
- 1 (12 oz) garagardoa
- 4 azenario ertainak, 1 hazbeteko pieza moztuak
- 4 patata ertain eta handi, 1 hazbeteko kubo moztu
- 6 tipula txikiak, zuritu eta hiruhilekoetan moztu
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 1/4 Kopako ur hotza
Nola egin
- Landatu barazki olioa biltegi handi batean edo holandar labean bero ertainaz . Gehitu behi eta alde guztietatik brownatuak egosi, maiz irabiatuz. Xukatu gehiegizko gatzgabetzeak, nahi izanez gero.
- Behira, gehitu 1 koilaratxo gatza, piperra, belar, behi-salda eta garagardoa. Mugitu nahasketa eta simmer-ekin. Zabaldu zartagina eta berotu baxua; 1 ordu eta erdietan egosi simmer, noizean behin nahastuz.
- Gehitu azenarioak, patatak eta tipula eta jarraitu sukaldaritza 30 edo 40 minutu luzeagoz edo barazkiak samurrak diren arte. Josteko eta egokitu gozagarriak, beharrezkoa denean.
- Ontzi edo katilu txiki batean konbinatu irina eta ur hotza; irabiatu edo irabiatu pasta leuna osatzeko. Mugitu irina nahasketa estalduran eta jarraitu beroa eta loditua egosi arte, etengabe nahastuz.
- Okela lodi bihurtzen bada, gehitu ura edo behi-kopuru txiki bat.
Aholkuak
- Arto zaporeko behi-azienda batentzat, aukeratu garagardoa garagardoa edo gatza . Ale iluna aukera ona da. Saiatu kafea zuritutako stouts saihesteko joera zertxobait mingotsa izan ohi dute. Aukeratu edaria gustatzen zaizun.
- Aukeratu patatak gorria, patatak, fingerlings, Yukon urrea edo zuria. Patatak almidoi batez ertainekoak dira eta ondo moldatzen dira. Errautsak edo Idaho patatak erabiltzen badituzu, gehiegizkoa saihestu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 531 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 890 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 48 g |