Zer behar duzu?
- 1/2 paketea (6-7 oz.) Arroz arroz-fideoak
- 1 Kopako olioa egiteko
- frijitu (adibidez, canola)
- 2 buruak iceberg edo beste "buru" letxuga
- 2 boneless oilasko bularrak (zerrendatan edo pieza txikitan moztu)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 eta 1/2 Kopako ardo zuria (edo zuria sukaldaritza ardoa)
- 1 tbsp. 2 Tbsp disolbatutako cornstarch.
- soja saltsa
- 1-2 cups snow peas (1 hazbeteko luzera moztu)
- 1 mango freskoa, kubo txikitan moztu (ikus azpitik beheko esteketarako argibideak), edo 1/2/2 cups izoztuak, thawed
- 1 piper gorria, diced
- Esne-frijituaren saltsa:
- 2 tbsp.
- arrain saltsa (Asian / Txinako elikagaien dendetan botila altuetan eskuragarri)
- 1 tbsp. ozpina
- 2 tbsp. azukre
- 1 1/2 Tbsp.
- ostra saltsa
- Aukerakoa: 1-3 tsp.
- chili saltsa (nola pikantea plater nahi duzun arabera)
- Zerbitzurako:
- Aukerakoa: 1/2 kopa
- hoisin saltsa dip *
- * Ultramarinosen dendetan gehienak Asian atalean eskuragarri
Nola egin
Mango freskoa erosteko, moztu eta prestatzeko buruzko informazioa lortzeko, ikus nire: Mangos guztiak.
- Pasta kurruskaria egiteko, gutxienez 1 Kopako canola (edo beste behe-olio olioa) bota wok edo zartagin txiki batean. Olioa berotu gutxienez 5 minutuz ertain eta ertaineko bero altueran (Mark # 6 aurkitzen dut perfektua da).
- Olioa beroa izan behar du fideoak kurruskaria egiteko. Burbuilak zartaginean sartzen direnean, saiatu fideoak tolesten. Sizzle eta zabaltzen hasten badira, olioa prest dago. Ezer ez bada, zure olioa ez da nahikoa.
- Olioa prest dagoenean, fideoak eskuz txikiak jar daitezke aldi berean (lehenbiziko atal txikietan fideoak mozteko guraizeak erabiltzen ditut).
- Noodles ia berehala puff sortu behar. Tongs erabiltzea, itzazu fideoak bi aldeetatik sukaldatzeko eta lepo egiteko. Noodles oso zuriak eta hedagarriak egosten direnean - urrezko marroia ados ere badago, baina ez utzi fideoak olioan gehiegi, edo erre egingo dute.
- Utzi noski fideoak paperezko xurgatzaile edo tea eskuoihal batean xukatzeko, plater gainerakoa prestatzen duzun bitartean. Oharra: Nolakoak diren kurruskari kurruskaria plastikozko poltsiko batean egun bat edo bi gorde daiteke; haurrei gustatzen zaie haurrentzako jostailuak edo beste plater batzuk frijitu ditzakete.
- Zartagin batean arto-almidoia nahasketa soja-saltsarekin nahastu arte. Jarri ontzi batean oilaskoa eta nahasketa hau bota. Mugitu ondo eta alde batera utzi.
- Nahastu saltsa osagai guztiak batera eta alde batera utzi.
- Koilara 1-2 tbsp. Olioz egindako olio txirikordatuetarako erabiltzen zen wok edo frijitu handi batean. Bero ertain eta beroaz gain, baratxuri frijitu (30 segundotan), gehitu oilaskoa (soja saltsa nahasketa batera) plus 1/4 kopa ardoa.
- Oilasko frijitu 3-5 minutuz, egosi arte, ardoa gehituz gero lanak zartagin bihurtzen den bitartean.
- Gehitu saltsa irabiatu eta gainerako osagaiak (elur-ilarrak, mangoak eta piper gorria). Frijitu barazkiak leundu egin arte (2 minutu gehiago).
- Kendu beroa irabiagailuan. Gustatu ezazu gatza, azukrea eta espezia gatza egiteko, arrain saltsa gehiago gehituz saltsa nahikoa ez bada (normalean beste edalontzia gehitzen dut). Era berean, gehitu beste tsp. Azukrea ere gazi (hau zure mango gozoa araberakoa izango da). Gehitu txikitutako saltsa gehiago nahi baduzu.
- Estali frijitu tapa batekin, beroa jan arte prest egon arte.
- Prestatu letxuga bere muina moztuz (honek hostoak kendu egingo ditu errazago. Orain hostoak apurka-apurka ateratzen dira, hosto-amaieratik hasten denetik ez dutelako (normalean hobeto funtzionatzen dut).
- Bete hostoak atzeko plater batean eta mahai gainean jarri. Esne-frijitu estalitako edukiontzi batean (kazola-plater bat bezala) eta mahai gainean jarri. Gehitu fideoak kurruskari askoren katilu handi bat eta gehitu hoisin saltsarako plater bat (nahi izanez gero).
- Zure familiak edo lagunak biltzeko bere wraps egin. Hasi letxuga hosto batekin. Gehitu Tbsp batzuk. Zartagin frijituarekin, ondoren, fideoak kurruskariarekin. Itzulbiratu eta jan! Sartu zure itzulbiratu hoisin saltsan, nahi izanez gero. Platera ere egin dezakezu alboko saltsarekin. BIZI!