Hona hemen nire oilaskoa eta parmesanoaren sandwich azkar eta erraz baten interpretazioa. Beti gomendatzen dut osagai organiko edo lokalak erabiliz ... Zin egiten dut ... askoz ere benetakoa da.
Zer behar duzu?
- Oilaskoa egiteko:
- 1 oilasko bularra (butterflied eta pounded)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1 baratxuri ale, txikituta
- 1/2 TSP. erromero
- 1 tbsp. ozpin baltsamikoa
- gatz pixka bat
- 1 Kopako ogi apurrak
- 1/2 tbsp. probentzien belarrak
- Oliba olioa frijitu eta zuritu
- Sandwicherako:
- 2 ciabatta buns
- oilasko frijituak
- 4 xerra mozzarella freskoa
- 2 tbsp. ricotta freskoa
- gatza jateko gatza gehiago
- 4 tbsp. tomate saltsa
- 1 tbsp. parmesano
- albahaka hosto batzuk, urratuta
Nola egin
POLTSAKO
- Hasi oilasko marinela. Ziplock poltsa handi batean, konbinatu oliba olioa, baratxuria, erromeroa, 1/8 tsp gatza, ozpin baltsamikoa eta oilaskoa. Sartu poltsa, eta marinatu bularretara masaje. Utzi oilaskoa 24 orduz esertzeko.
- Plater sakon batean, ogi apurrak, 1/8 tsp gatza, eta probako belarrak elkarrekin nahastu. Ezarri albo batera
- Frijitzeko zartagin batean, gehitu oliba olioa eta berotu erdia.
- Kendu olioa marinadeaz eta ogi apurrez egindako ogi puska osoa.
- Gehitu oilaskoa olioz eta frijitu zartagina minutu batzuetarako kanpora kurruskaria eta barrualdea egosi arte. Oilaskoa frijitzen denean, kendu olioarengandik eta paper xafla bat jarri minutu gutxiren buruan.
SANDWICH
- Bitartean, oilaskoa frijitzen ari den bitartean, zatitu zure ciabatta bustiak erdian eta oreinarekin.
- Behin txigortu egiten direnean, goiko bun bakoitza eta barruko arropak biltzen dituzte gazta birrindua, mozzarella freskoa, oliba olio xehatua eta itsas gatza hautseztatuta.
- Lau bun pieza bakoitzaren gainean, gehitu 1 tbsp tomate saltsarekin, oilasko txuleta txikia, 1 koilarakada tomate saltsa eta parmesanoarekin.
- Ezarri labea errea. Xerra xafla eta 4 minutuz labean xafla arte 4 xerra jarri. Goiko albahaka, itxi eta dig.