Oinarrizko maionesa honek ogitartekoa zabaldu egiten du eta entsalada-ontzietarako oinarri gisa ere sor daiteke, hala nola, Blue Cheese, Thousand Island eta Ranch.
Argibide zehatzagoak lortzeko, ikusi tailer mailean nola egin jakiteko tutorial hau.
Era berean, hona hemen arrautzak bereizteko moduari buruzko tutoriala.
Osaera, kanola edo soja-olioa bezalako olio arin eta neutroko olioek emaitza onenak eskainiko dituzte, baina "olio-olioa" edo "entsalada-olioa" etiketatutako olio nahasketak trikimailu bat egingo dute.
Azkenean, askotan ezin da esaten: Segurtasun arrazoiengatik, arrautza pasteurizatu hau eta beste arrautza gordinak dituen prestatzeko erabili.
Zer behar duzu?
- 3 arrautza gorringoak (segurtasun arrazoiengatik, arrautza pasteurizatuak erabili)
- 1 barazki olio pintxoa
- 1 koilarakada (gehi 2 koilaratxo zuria ardo ozpin)
- 2-3 tsp. limoi zukua
- 1 koilaratxo
- Kosher gatza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Utzi zure osagai guztiak tenperaturara joaten hasi aurretik.
- Esku nahastailea elektrikoa erabiliz, stand nahastailea edo alanbre bat whisk, arrautza gorringoak látigo minutu bat edo bi, ondo irabiatu arte.
- Gehitu 2 TSP ozpin eta whisk minutu erdi inguru. Ondoren, gehitu gatza eta Cayenne, erabiltzen ari bazara eta irabiatu beste 30 segundo edo gehiago.
- Orain, nahastailea abiadura osoan zehar (edo zure besoarekin gogorra izan daitekeen bitartean), olioa poliki-poliki gehitzen zaio, aldi berean tanta bat bezala.
- Emultsioa hasten den unean, olioa azkarago gehitu dezakezu, baina korronte nahiko moderatua mantentzen du. Olioa azkarregi gehitzen zure maionesa apurtuko.
- Emultsioa loditzen denean, gehitu koilaratxo bat edo ozpina ozpina mozteko. Jarraitu olioa gehituz, noizean behin ozpin gehiago gehitzeko, nahasketa lodiegia lortzen bada.
- Amaitu limoi zukua, bai tang nahasketa bat lortzeko, bai koherentzia egokia lortzeko.
- Gorde unused piezako hozkailuan, non egun bat edo bi gorde beharko zenuke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 46 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 321 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |