Azenario beteak errezeta erroiluak Ekialdeko Europako klasiko bateko italiar-amerikarra da. Behi saltsa gain, arroz arroz zapore goxoa egiten du, azenarioak poliki-poliki frizen.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra beheko behi
- 3/4 Kopako ale luze gordinak
- 1 arrautza (irabiatua)
- 1 sorta perrexila (italiar, txikituta)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 makila gurina (urtu)
- 2 TSP Worcestershire saltsa
- 2 tbsp gatza
- 1 piper piper beltza
- 1/4 tsp piperrekin
- 1 aza berde handi (core kendua)
- 4 cups behi salda
- 2 edalontzi ur
- 1 tomatea birrindua (28 oz.)
- 1 tipula horia (xerratan)
Nola egin
Nahasketa katilu handi batean, konbinatu lurrean behi , arroza, arrautza, perrexila, baratxuria, gatza, piper beltza, kaiubi piperra, gurina eta Worcestershire saltsa. Nahastu oso ondo zure eskuekin edo egurrezko koilara batekin konbinatu arte. Estali eta hoztu behar den arte.
Ekarri irakiten bat ur handi bat. Azenziaren burua uretara murriztu. Aza simmer gisa, hostoak loosen hasten da eta tira daiteke off tongs pare batekin.
Aza hosto bakoitza askotarikoa denez, kendu ur simmering batetik eta ur hotzazko ontzi batean. 12 hosto handi behar dituzu. Aza gainerakoa erreserbatu.
Aza hostoak prest daudenean, behi eta arroz nahasketa zatitzen ditugu 12 erregistroetan. Jarri haragia aza hostoaren azpian (non zurtoina lodia da) eta ijeztu, alboetan tolesten duzun bezala. Arroza zabaldu egingo da, beraz, ez gehiegi estutu. Kazola batean, behi-salda, ura eta tomatea elkarrekin nahastu eta bero ertain eta beroarekin simmer bat jarri.
Labea holandar labean edo beste zartagin sakon batean (tapa batekin) behean estali ezazu aza-hosto askoren bat. Lekua 6 aza erroiluak sartu. Goiko tipulak eta tomatea beroa nahasketa 1/2. Goiko geruza hau, azken 6 erroiluak eta gainerako tomate nahasketa. Gainerako gainerako aza hostoekin estali. Behar izanez gero, gehitu ura, aza-erroiluak likidoaren hazbetekoaz estalita.
Estali eta labean 350 F-ko labean ordu 1 eta 15 minutu. Labean kendu eta sardexka bat erabili erroiluak probatzeko, arroza egosi bada. Denbora gehiago behar baduzu, gehitu ur gehiago, estal ezazu eta egosi beste 15-20 minutu edo arroza samurra izan arte. Amaitutakoan, kendu eta utzi gainerako 30 minutuz estalita zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 381 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 108 mg |
| Sodio | 722 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 22 g |