Newburg otarrain krematsua arrozarekin zerbitzatzen da. Gehitu entsalada eta ogi gorriak otordu berezi eta asetzera.
Platera zerbitzatu ahal izango duzu topa puntu edo opil maskorrak edo gailetak .
Lobster Newburg-ek 1876. urtea dauka. Ben Wenberg, itsasoko kapitaina, New Jerseyko Delmonico jatetxeko Charles Ranhofer-eko sukaldaria eman zion errezeta. Wenberg-eko "otarrainxka" deitzen zen. Wenberg-ek eta jatetxea nolabaiteko erortzea izan zuten. Garai hartan menuan aldi baterako kenduta zegoen, baina bezeroek oso ezaguna baitzen, izen berriarekin "lobster a la Newberg" menura itzuli zen. 1800. urtearen amaieran, ortografia Newburg-era aldatu zen.
Iturria: Amerikako Elikadura eta Gastronomia Entziklopedia
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako gurina
- 2 koilarakada irina
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo intxaur muskatua
- 1/2 koilaratxo piperrauts gozoa
- 1 1/2 cups
- erdia eta erdia
- 3 handiak
- arrautza gorringoak (pixka bat irabiatu )
- 2 cups txikituta
- Ganadua Egosia:
- 1 edo 2 koilarakada esne lehorra
- 3 cups arroz egosi
- Garnish: perrexil fresko txikitua
Nola egin
Bero-iturrietatik zuzenean galdara bikoitz baten gainean, gurina urtu; kendu beroetik. Gehitu irina, leuna arte irabiatuz. Mugitu gatza, intxaur muskatua eta paprika.
Pixkanaka-pixkanaka krema irabiatu. Berotu; irakiten egosi, etengabe irabiatuz. Kendu beroa eta egosi, 3 minutu gehiago irabazten.
Nahasketa beroa pixka bat irabiatutako arrautza gorringoetan sartu, eta gero zartaginean sartu berriro.
Jarri galdara bikoitzaren gainean, ur beroaren gainean, ertain-baxuko beroarekin.
Gehitu otarraina saltsara, egosi eta nahastu arte nahastu arte eta otarrainaren bidez berotzen da 10 minutuz.
Jerez jarrita.
Arroz egositako arroz eta osagarriaren zerbitzura, perrexil freskoa txikituta.
Ere gustatu zaizu