Parsi Chicken Farcha (Parsi-Style Indian Fried Chicken)

Parsis lehenengoa Gujaratera iritsi zen Indiako mendebaldeko kostaldetik Persiatik. Komunitate handi bat ez den arren, herrialdean oso eragin handia izan dute. Parsis eztabaidatzen denean, ezin da alde batera utzi janaria, goxoa eta bakarra den bezala. Parsi janariak Persian eta Gujarati eraginak biltzen ditu.

Parsi oilasko farcha parsi plater ezaguna da, sarritan, aperitibo edo aperitibo izan zen mota guztietako jaietan, hala nola, ezkontzak, urtebetetzeak, afariak eta gehiago. Oso erraza da egosi eta, askotan, Hegoaldeko oilasko frijitu amerikarraren bertsio indigena deitzen zaio. Sukaldatu eta zerbitzatu hurrengo bilkura batean, edo etxeko bazkarrarekin bira berezia emateko.

Zer behar duzu?

• 2 kg. oiloak edo hankak. Drumsticks erabiltzen baduzu, kendu azala
• Marinadeagatik:
• 2 tbsp. limoi zukua
• 1 tbsp. baratxuri itsatsi
• 1 tbsp. jengibre itsatsi
• 1/2 TSP. pipermin hautsa
• 1 tbsp. garam masala
• 1/2 TSP. piper beltza (berria lurrean)
• Gatza dastatzeko
• Estaldurarako:
• 1 Kopako breadcrumbs
• 2 arrautza
• Gatza dastatzeko
• 1/2 TSP. piperra beltza lurrean)
• Txiloko hauts gorrixka pixka bat
• To Deep Fry:
• 4 eta 5 kopa landare-olioa (gehiago, behar izanez gero, edo canola / ekilore sukaldaritza olioa)

Nola egin

1. Jarri oilasko nahasketa ez-metalezko ontzi handi batean eta gehitu limoi zukua, baratxuri itsatsi, jengibrea itsatsi, chili hauts gorriarekin, garam masala hautsarekin, piper eta gatza.
2. Oso ongi nahastu, oilaskoa osasungintzako osagaiekin estuki moztuta. Gero oilaskoa marinatzen duzu, zure Chicken Farcha jantziagoa izango da, beraz, gaua ezin hobea da. Hori ezinezkoa bada, gutxienez 30 minutu ordu batean marinatu.

1. Estali ezazu nahastu ontziarekin estali eta hoztu marinatearekin.
2. Oilaskoa frijitzeko prest dagoenean, estaltzeko osagaiak prestatu itzazu. Hasi ogiak plater lauak gainean jarrita.
3. Landatu barazki / canola / ekilore sukaldaritza olioa zartaginean / wok / kadhai sakon batean, bero ertainetan. Ez izan tenperatura igotzeko tentazioa. Ez duzu petrolioa beroegia izan nahi, oiloak kanpoan erreko duelako eta barrutik gordinak izaten jarraituko baitu.
4. Atera arrautzak ontzi batean eta irabiatu leuna arte. Orain gehitu gatza dastatzeko, piperbeltza berria eta pipermin hauts gorriaren pixka bat. Berriro nahastu ondo nahastu.
5. Hartu oilaskoa hozkailutik eta ondo nahastu berriro.
6. Olioa beroa denean, oilasko zati bakoitza ogietan eraman ezazu ongi ezkutatzeko.
7. Manteo bakoitza arrautza whisked nahasketan eta astiro-astiro olio beroan sartu.
8. Zure panaren tamainaren arabera oilasko zati bat baino gehiago frijitu dezakezu aldi berean, baina ez itzazu haiek.
9. Erabili ohiko koilara noizean behin oilasko piezak biratzeko. Oilaskoa kanpoko urrea bihurtzen denean egiten da
10. Erabili koilarakada koilara olioa kendu eta paperezko eskuoihalak xukatu. Oiloak ez du kanpotik oso kurruskaria izan behar.

Oilasko frijituak frijituak direnean, zerbitzatu entsalada berdea edo barazki errea.

Ere gustatu zaizu

Indian Chicken Korma

Indian Oilasko Curry Oinarrizkoa

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	456
Fat guztira	23 g
Gantz saturatua	6 g
Fatik gabekoak	9 g
kolesterola	196 mg
Sodio	379 mg
karbohidratoak	15 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	45 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)