Sukaldeko osasungarria errezeta honen kolorea eta zaporea eguzkitsuak udako sentimendua ematen du, nahiz eta neguan hilda dagoen. Jendea sukaldeko sukalde motela da, gosari eta errenten artean neguko hilabeteetan erabiltzeko onena den sukaldaritza metodoa bezala, baina udako egun beroetan sukaldaritza handia ere badute. Udan sukalde motela erabiliz, haragiak edo barazkiak prestatzeko aukera ematen du sukaldea piztu eta sukaldea berotu beharrik izan gabe.
Sukalde motelean egosi arren, errezeta honetan barazkiak ez dira gehiegi bigunak eta txarrak. Barazki artean motela diren errezeta errezetak gomendatzen dizkiete likidoak murrizteko denbora aurreztea, errezeta hori ez da beharrezkoa. Barazki hauek samurrak izango dira, baina oraindik ehundura eta zapore asko gordetzen dituzte.
Hornitu arto nahasketa hau, squash horia eta kanpai piper horia alboko plater gisa edo pasta parmesanoarekin egindako pasta gainean.
Zer behar duzu?
- 2 arto belarri (kernel moztuak)
- 2 kanpai piper horia (zerrendatan moztuta)
- 6 horia txikia
- crookneck squash (moztu erdia eta xerratan 1/2-inch wide half moon)
- 1 tipula txikia (gutxi gorabehera)
- 4 baratxuri ale (zuritu eta xerratan)
- 3 koilarakada oliba olioa
- 3/4 koilaratxo kosher gatza
- Piper beltza (berria lurrean)
- 1/4 Kopako albahaka fresko txikituta edo birrindua
Nola egin
- Konbinatu artoa, kanpai piperrak, squash horia, tipula eta baratxuria olio olioarekin, gatzarekin eta piperbeltzarekin.
- Osagai guztiak nahastu ondo eta 2 orduz egosi. Gogoratu tentazioa aurrez aurre mantentzeko; Elikagai motelak utziz gero sukaldean egoten dira. Estalkia altxatzen duzun bakoitzean sukaldaritza denbora areagotzen duzu.
- Zerbitzatu aurretik, goiko albahaka freskoarekin edo beste belar edo espeziekin nahiago baduzu (okela lehortu ere badago, baina gehiago erabili beharko duzu nahikoa zaporea lortzeko). Plater hau askotarikoa izan dadin, albahaka cuminarekin ordezkatu ahal izango duzu latinezko zapore gehiago lortzeko, edo curry egiteko, sukaldaritza indiarra gogorarazten duen zapore atsegina lortzeko. Egin duzun guztia, itxaron egosketa ia osoa arte; espeziak eta belarrak gehitzen badituzu goizegi sukaldeko plater motel batera, zaporea desagertzen eta apurtzen da sukaldaritza prozesu luzean zehar.
- Pasta baino gehiago pasta parmesanoarekin moztu edo landare alboetako plater gisa balio. Bero edo giro-tenperaturan zerbitzatzen da. Plater honetarako beste laguntza onak daude basmati arroza, naan ogia, fideoak edo Italiako ogi gurutzatuak.