Azalazko frijitu erraz hau gurina zurituta dago eta, ondoren, galleta nahasketa nahasketa eta cornmeal konbinazio batekin estalita. Estaldura kurruskaria
Hegalaburra Pleuronectiformes ordenako laua da, begiak biribildu egiten baitituzte. Edozein arrain harrapatu AEBetako kostaldean eta "bakar" etiketatu da benetan flounder. Sole itzulbiratzailearen ordezko ona da.
Flounder arrain fin eta ahul eta delikatua da, itsas zapore atsegina eta atsegina duena. Filetek nahiko mehea izan ohi dute, maiz beteta dago, ijetzitakoa eta labean.
Errezeta honetan, txuleta xerrak sakonki frijitzen dira perfekzioarekin, galleta nahasketa eta arto-haragia estaltzeko.
Lurraren espezieak iraunkorrak diren jakiteko une honetan, begiratu Flounder Gomendioak seafoodwatch.org-era.
Frijituak arrainak maite ditut tartar saltsarekin edo Louisiana-erako errefautxo saltsarekin . Cocktail saltsa beste aukera bikaina da. Ikusi tartar saltsa bizkorreko aholkuak eta aldakuntzak.
Erlazionatua: Erraza Arrain frijituak , Baked Flounder Florentine
Zer behar duzu?
- 8 xerrak (azala kenduta)
- 2 cups esne osoa edo gurina
- 1 Kopako pancake nahasketa edo
- gaileta gozogintza nahasketa
- 1 Kopako cornmeal
- 3 cups oil (sakon frijitzeko)
- Gatza, dastatzeko
- Garnish: limoi ziriak
Nola egin
Hozteko labea 200 F-ra (hau da, arrain frijituak bero mantentzeko, ondorengo sortak frijitzen diren bitartean).
Jarri flounder filetean gozogintza gozogintza plater batean; Esne edo xaboi nahikoa pour xerrak estaltzeko eta gero alde batera utzi.
Nahasketa ontzi batean, konbinatu gozogintza nahasketa edo pancake nahasketa eta cornmeal; nahastu nahastu
Zartagin astuna edo saltsa sakona, bero 1 1/2 eta 2 hazbeteko olio inguru 365 F-ra (185 C). Ez baduzu frijitu termometro bat, ogi kubo bat bota olio beroan.
Urrezko marroia 1 minutu behar da.
Arrainak garbitu eta pieza bakoitza gurina nahasketa eta cornmeal nahasketa nahastu, xerra ondo estalita bi aldeetan. Desegin edozein gehiegizko.
Gehitu arrain arrautza olio beroa eta frijitu, 2 minutu inguru igaro ondoren, urrezko marroia eta bi aldeetan kurruskaria (4 minutu inguru guztira). Olio tenperatura mantentzeko jarlekuak gutxienez frijitu. Tenperatura nabarmen murrizten bada eta azkar ez bada berreskuratzen, estaldurak olio gehiago xurgatuko du.
Xukatu xaboi paper xaflak eta gatz pixka batekin hautseztatu dastatzeko.
Arrautza frijitu zartagin batean zartagin batean igarotzea eta 20 minutuz 20 minutuz berotu aurretik labean egosten.
Hornitu frijitu frijitu beroa, limoizko wedges eta perrexilekin, nahi izanez gero.
4 eta 6 anaiak egiten ditu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Quick Tartar Sauce - Ontzi txiki batean konbinatu 3/4 maionesa kopa 4 koilarakada fin-fin txikitutako gozoa (ogia eta gurina) ozpinetakoak edo gozoki pickle gozokiak eta 1 koilarakada limoi zukua. Nahastu ondo osagaiak nahasteko. Cover eta chill zerbitzatu arte.
- Ez baduzu gozogintza nahasketa bat, 1 koilaratxo irina, 1/2 koilaratxo gatza eta 1 koilaratxo hautsa ordezkatzeko. Ondo moztu 1 1/2 koilarakada gurina hotza edo pastel irabiagailuan edo zure behatzak laburtu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 167 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 276 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 8 g |