Krema saltsa bikaina da, ganbak , scallops , otarrainarekin edo arrainekin erabiltzeko. Saltsa jerez jostuna da, arraina edo itsaskiaren zaporea argitzeko nahikoa. Arrautza labean , behazunarekin, parpailaz edo beste arrain lehor edo itsaski batzuekin egindako saltsa.
Kremarekin edo fresko birrindua eginda, aukerakoa da eta zapore eta kolorea gehi ditzakezu saltsarekin.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1 baratxuri ale txikia
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako azalera edo tipula
- 1 koilaratxo txirla, ganba edo otarrainaren oinarria
- 1 kopa
- krema astuna
- 2 koilarakada esne lehor edo ardo zuri lehorra
- Dash kosher gatza (edo dastatzeko)
- Pintxoak piperbeltz berria dastatzeko
- Dash paprika, aukerakoa
- Dash Creole edo
- Cajun gozagarri , aukerakoa
- Piztu lurrean intxaur muskatua
Nola egin
- Gurina urtu ezazu kazola txiki batean, ertain-baxuko beroarekin.
- Prestatu baratxuri edo apurtu labana baten alboan eta ondoren xehatu oso fin-fin; gurina gehitu Gehitu txikitutako tipula eta txirlaren oinarria. Esnatu minutu 1 inguru.
- Gehitu krema eta jerez; simmer zaitez.
- 5 eta 8 minutu bitarteko beroa murriztu eta saltsa 1/4 eta 1/3 inguru murrizteko.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, gustatzen zaizun beste ongiekin batera.
- Kolore eta zapore gehigarrietarako, gehitu piperrautsa, Cajun saltsa edo intxaur muskatua saltsara.
Aholkuak
Itsaski-oinarria zaporea gehitzen du, baina, hala behar izanez gero, itsaski-oloa edo oilasko-base bat baztertu edo erabili ahal izango duzu.
Zerbitzatu itsaski edo plantxan itsaski edo arrain xerrak arroza edo pasta eta xaboiarekin, saltsa koilarakada batzuk.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 83 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 49 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |