Pintxoak, kurruskaria eta minak dira ezaugarri ezagunak. Horietako labean garagardoak biak dira, eta osasungarriak dira eta errazak dira. Just olio pixka bat eta espeziak batzuk bota, ondoren labean errea kurruskaria arte. Egonaldi lasaiak egongo dira gaueko tenperaturan birziklatutako poltsan gordetako egunetan. Hezetasuna airean badaude, garagardoek zerbitzatu baino lehen berreskuratze bizkorra lortu dezakete.
Errezeta labean edo mikrouhin-labean egin daiteke. Bi moduak gustatzen zait eta erabiltzen dut, baina labearen metodoa nire gogokoena da. Labea errazagoa da, oro har, mikrouhinen espazio mugatua dela uste dut. Errazagoa da gozogintza xafla ateratzea eta zuritu mikrouhin-labea gelditzea baino eta 5 minutuz behin txitxiriak eskuz mugitzea. Era berean, labean gertatzen den browning efektua ere gustatzen zait (ez du axola zenbat pentsatzen duzun, zeren espezieen kolore aberatsek itxura bikaina ematen baitute). Horrekin esanik, mikrouhin-metodoa osasuntsuagoa da oliba olioaren beharra ezabatuz gero. Mikrouhin-labeak erabiltzen badituzu, erabili karrozeria birakorra ere lehortzeko.
Errezeta honekin arrakastatsuak diren 3 trikimailuak daude:
- Lehortu behar dira garagardoak ahalik eta gehien.
- Erabili olio kopuru minimoa - Garbiak armiarma glimering bat emateko nahikoa da.
- Mugitu, biratu eta aurrerapenen berrikuspena sarritan.
Kalabazin Kurruskari hauek berezi duten merienda handia egiten dute eta garagardo edo koktel bikainarekin dastatu. Gainera, Mediterraneoko pintxoak / dips, hala nola, hummus , baba ganoush , eta falafel aukeraketa baten barruan egokitu dira.
Zer behar duzu?
- 2 15 ontza latak garagardoak (3 kopa berdinarekin garbitu eta xukatu)
- 1 eta 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 2 koilarakada itsaso gatza (edo kosher gatza)
- 2 koilarakada paprika
- 1/2 koilaratxo koilaratxo
- 1 koilaratxo kuminoa
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Garbiak garbitu eta xukatu, papera eskuoihal bikoitzeko lodiera lehortzeko. Labean lehortzeko garagardoei buruzko beste eskuoihal bat jarri, eta bota eta astiro igurtzi ahalik eta lehortzeko. Kendu babarrunak desagertutako larru lehorrak. Ontzi txiki batean, gatza, paprika, martorri, kuminoa, chili hautsa eta kaiena konbinatzen ditugu.
- Labea erabiltzen ari bazara: egokitu labearen errailera erdiko posiziora eta 400F-ko labea berotu aurretik. Jarri txitxiriak ontzi handi batean eta oliba-olio birjina estra batekin nahikoa zuritu arin frijitu. Zabaltzeko garagardoak ere geruza batean zartagin xafla batean eta labean frijitu arte, 30-40 minutuz. Biratu, jiggle eta 10 minutuko 10 minututara begiratzea, eta sukaldaritza orduaren amaieraraino 5 minutuz. Behin garaztea kurruskaria denean, jarri nahasketa ontzi batean. Beroak direnean, espeziak hautseztatu eta berdindu berdindu.
- Mikrouhin-labea erabiltzen ari bazara: paperezko eskuoihal bikoitzeko geruzan, berdeen erdia antolatu geruza uniforme batean. Denboraldiarekin gatza eta piperbeltza nahasketa erdiarekin. Txuletak labean eskuoihalak jarri mikrouhinean. Mikrouhin-labean ehuneko 80ko potentzia 15-20 minutuz guztiz, 5 minutuz garbitzeaz. Garbanak ukitu sendoa denean, itzali mikrouhinetik. Ezarri beldurtu. Errepikatu gainerako garagardoekin, paper xafla berriak erabiliz. Bi sorta zozketatu eta zerbitzatu. Ondutako txitxiriak 2 egun lehenago egin daitezke eta edukiontzi hermetiko batean mantentzen dira giro-tenperaturan.
- Laburbilduz, labean 350F labean 5-10 minutuz.
Txitxiriak crisping zintzilikatu ondoren, saiatu espezie ezberdinak esperimentatzen zure espezia kabinete . Nire gehigarri edo ordezkapen gogokoenetako batzuk hauek dira: chili powder, Ethiopian berbere edo mitmita, Harissa, Ras el Hanout , edo Caribbean edo Jerk espezieen nahasketak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 273 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 743 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 14 g |