Zer egiten du Durbanen curry plater hain berezia eta zergatik ez da beste Indian curriesekin alderatzen? Pot buztineko curry masala espezien nahasketa da.
Durban curry masala espezieen nahasketa bat da seguruenik, Hego Afrikako curry errezetak entzuten dituzun. Oilasko masala , mutton masala edo besterik masala, Durbaneko curryaren testuinguruan, kolore gorria duten curry hautsen nahasketa bero eta goxoa da. Gainera, ez da garam masala nahastu behar, nahiz eta garam masala curry masala osagai gisa erabili.
Zer da curry masala aurkitu dutela funtsezko osagaia kaiena edo chili hautsa dela, hau da, kolore gorria ematen duena. Jende askok paprika erabiltzen du, baina kolore hori lortzeko, batez ere. Bigarrenik, karamelu, kanela edo aleak sartuz lortzen den espeziea edo hiru konbinazio bat lortzen da. Hori dela eta, garam masala osagai gisa osagai gisa zentzua da, azentu aromatikoki atsegina ematen baitu. espeziea.
Durbaneko curry entretenimendu askok curry masala sorta etxeko bat nahastu eta jarlekua jar dezakete behar denean erabiltzeko.
Zer behar duzu?
- 6 chili hauts koilarakada (epelak)
- 1 koilaratxo piper beroa, kaiena bezalako hautsa
- 1 koilaratxo koilaratxo (osorik erabil dezakezu)
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo beheko cardamom (zurtoin osoa erabili nahi baduzu, zuritu)
- 1/2 koilaratxo lurrezko kanela (edo makila osoa)
- 1/2 koilaratxo hautsa
- 1/2 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1/8 koilaratxo lurrean
Nola egin
1. Lortu espezien jar edo edukiontzi egokia eta hasi chili hauts epela, Cayenne, errea, jengibrea eta ale.
2. Karramarroen eta martorrien haziei dagokienez, espeziak osoak erabili nahi ditut eta aromatikoki zartagin batean zartaginean lo egin. Behin txigortu ondoren, hauts bat sartu morea eta mortero batean. Ez zait axola espeziak ez badira denda batean eros ditzakezun beheko espezieak bezain leuna. Zaporea osagai guztiak gehitzen direla merezi du, eta testura karakterea gehitzen du.
3. Gehitu beheko haziak espeziezko ontzi batean. Eman jar astindu bat eta apaletan gorde erabiltzeko prest dagoen arte.
Oharra: kanela osoko makilak erabiltzea gustatzen zait, beraz, aldiz, lurrean kanela kendu egingo dut eta horren ordez bota ezazu kanela osoko makila bat, curry masala nire curryarekin batera egiten dudan bezala.
Zure espezien nahasketak egitea nahi al duzu? Saiatu berbere espezia errezeta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 5 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |