Arina, hezetasuna eta beroa belar eta espezien etsaiak dira
Spice Mix Storage
Espezie jakin bat nahastu ezean edo sorta bat zatitzeko opariak eskaintzeko asmoa ez baduzu, ez duzu sorta handi bat egitea aurreikusten. Hobe da hilabete batean erabil daitezkeen sorta txikiak egitea. Espeziak denbora eta denboran zehar potentzia eta zaporea galdu egiten ditu.
Argiak, hezetasunak eta beroak espezieen etsairik txarrenak dira, beraz, edukiontzi ondo itxita edukitzea leku fresko eta ilunean. Erosoa izan daitekeen arren, ez duzu zure espeziak zure sukaldean gertu edo kontratxean irekita egon behar.
Spice Mix aholkuak eta aholkuak
Etxeko espezien nahasketak askoz zapore distiratsuagoak izaten dituzte. Beti bezala, zure gustu pertsonalei egokitzeko doako dohaina da. Hona hemen zenbait aholku eta aholku esperimentu arrakastatsuak egiteko:
• Espezieen nahasketak edonolako opari bikainak egiten dituzte. Ziurtatu opariaren etiketa buruzko erabilera-iradokizunak.
• Curry hautsak eta espezieen nahasketak , batez ere kaiena, chili hautsa, piperrautsa eta piper gorria dutenek, berriz, potentzia handiagoa izango dute hozten bada.
• Zapore biziagoak lortzeko, espezie askok nahasketa errezetak espezie osoak osorik gomendatzen dute zartagin lehor eta astun batean bero handian zehar hauts bihurtzeko. Horrek espezieak zapore gehiago askatzen laguntzen du. Beroa, nahastean, usaina lor dezakezu. Let cool aurretik artezteko.
• Birrindu belar lehorrak zure palmondoen artean espezie nahasketak gehitu aurretik. Honek olioak askatuko ditu eta, beraz, zapore gehiago sortuko du.
• Ahal izanez gero, erosi espeziak osoak eta ehotzeko zeurea behar duzun moduan. Zaporea indartsuagoa izango da. Erosi kafe makina merke eta zorrotz mantentzeko espeziak artezteko. Grind bakoitzaren ondoren garbiketa ona behar da.
• Markatu espezieen botilak, erositako egunarekin, horiek ordezkatzeko orduan jakin dezazun.
• Zapore-esperientzia ahalik eta gehien aprobetxatzeko, belar eta espeziek lehortu egin beharko lirateke urtero eta lurrean edo hautsetan sei hilabetez behin.
• Ahal izanez gero, erostea belar eta espeziak lata edo botiletan biltzen. Zelulek eta plastikozko ontziak ez dira guztiz hermetikoak eta argia uzten dute. Belarrak lehengaia baino gehiago izan litezke, ireki baino lehen.
• Saltoki handietan erostea ez da beti smart izango. Batzuetan paperontziak birkargatzen dira, nahastuz berriekin. Erosi ongailuen belarrak eta espeziak trafiko handiko gozatzen duen saltoki entzutetsu batean. Txikizkako fakturazioarekin, espeziak freskoagoak izaten dira.
Spice Mixes eta Spice Mix Recipes buruz gehiago:
• Spice Mix Biltegiratzea eta Sukaldaritza Aholkuak
•
•
• Herb eta espezieen taula
•
Hona hemen erreferentzia erreferentzia azkar bat plater espezifikoetarako belarrak eta espeziak aukeratzeko.
| Babarrunak (lehorrak) | cumin, Cayenne, chili, perrexila, piperra, salbia, saltsa, ezkaia |
| Okela | albahaka, badia, chili, cilantro, curry, kimu, baratxuria, marjoram, mostaza, oreganoa, perrexila, piperbeltza, erromeroa, salbia, gaztaina, estragonala, ezkaia |
| Breads | anisa, albahaka, aingura, kardamomo, kanela, martorri, koipe, aneta, baratxuria, limoi azala, laranja azala, oreganoa, pepino haziak, erromeroa, azafraia, salbia, ezkaia |
| Gazta | albahaka, aingura, apioa, xerra, chili, tipula, koilaratxoa, krema, aneta, baratxuria, zangoa, limoi azala, marjoram, menda, mostaza, intxaur muskatua, paprika, perrexila, piperbeltza, salbia, tarragona, ezkaia. |
| Oilasko | Allspice, albahaka, bay, kanela, curry, aneta, mihilua, baratxuria, jengibre-lemongrass, mostaza, paprika, erromeroa, azafraia, salbia, savory, tarragon, ezkaia |
| arto | chili, curry, aneta, marjoram, perrexila, gazia, ezkaia |
| Arrautzak | albahaka, chervil, chili, chives, curry, aneta, mihilua, jengibrea, limoi zuritu, marjoram, oregano, paprika, perrexila, piperra, salbia, tarragona, ezkaia |
| Fish | anise, albahaka, bay, kaiena, apio hazia, tipulina, curry, mihilu anilla, baratxuria, jengibrea, limoi azala, mostaza, oreganoa, perrexila, erromeroa, ezkaia, azafraia, salbia, |
| Fruta | allspice, anise, cardamom, kanela, ale, martorri, jengibrea, menda |
| Arkume | albahaka, erramua, kanela, martorri, kumeak, curry, aneta, baratxuria, marajina, menda, mostaza, oreganoa, perrexila, erromeroa, gazia, estragonala, ezkaia |
| patatak | albahaka, aingura, apio hazia, gosari, tipula, koilaratxoa, aneta, oreinak, oreganoa, paprika, perrexila, pepinoen hazia, erromeroa, estragonala, ezkaia |
| Entsalada janzteko | albahaka, apio hazia, tipulina, aneta, mihilua, baratxuria, zaldi, marjoram, mostaza, oreganoa, paprika, perrexila, piperbeltza, erromeroa, azafraia, estragona, ezkaia |
| Entsaladak | albahaka, aingurak, tipulina, aneta, baratxuria, limoi azala, babarrun, marjoram, menda, orekada, perrexila, erromeroa, estragonala, ezkaia |
| zopak | albahaka, zingira, chervil, chili, cevinos, comino, aneta, miuela, baratxuria, perretxila, perrexila, piperbeltza, erromeroa, salbia, gazia, ezkaia |
| gozokiak | Allspice, angelica, anise, cardamom, canela, ale, mihilu, jengibrea, limoi azala, mace, intxaur muskatua, menda, laranja azala, erromeroa |
| Tomatoes | albahaka, erramua, apioa, kanela, chili, curry, anilla, mihilua, baratxuria, jengibrea, gumbo fitxategia, lemongrass, marjoram, oreganoa, perrexila, erromeroa, gazia, tarragona, ezkaia |