Krema harrotua

Mmm, krema harrotua ... Agian "gereziondoa" bezain proverbiala bezain ospetsua ez bada ere, pastelak, kafeak, teak eta bestelako tratamenduak gainbeheran egiten dira. Argibide guztiak gozagarri gozoa eta likido honi buruz, nola egiten den, nola egin daitekeen, zein bereizten du zipriztinak, nola erabili eta beste.

Zer da krema harrotua, nolanahi ere?

Krema harrotua krema astuna da eta jipoitu egin da argia eta flubea izan arte.

Ahalik eta nahasketa bat, bat edo sardexka bat irabaz diezaioke (zailtasunik errazena lortzeko). Krema harrotua edanez gozatzen da (normalean gozogintzaren azukrea, krema erraz desegiten du eta ez du ehundura handirik uzten) eta batzuetan banillarekin zaporea da. Vantillarekin zaporez egindako krema leuna Chantilly krema edo Chantilly-k krema deitzen zaio sarritan. Esneki oso aberatsa da, elikagai eta edari sorta zabala eskaintzen du, esate baterako, pastelak izozteak, "ogi-ogitartekoak" eta scones edo txokolate beroa eta beste edari gozoak ere.

Agian beste ezer baino gehiago, zer krema harrotua berezia da bere testura. Esne-esne askotakoak baino bigunagoak diren arrokak ditu. Hau da krema astunarekin egiten denez, hau da, edukiontzi eduki handiagoa du (% 30 gutxienez). Ikusten duzu, krema astuna zurrupatzen duzunean, airea likido bihurtzen da eta (goi koipeen edukiei esker) burbuila forma masibo egonkorra da.

Funtsean, krema koipeak nahasketa osoan zehar aireko poltsiko batzuk sortzen ditu eta horiek sendotu egiten ditu. Aire poltsiko bakoitza uraren film mehe batek inguratzen du proteina eta beste substantzia batzuk bertan behera utziz. Guztira, krema harrotua krema bikoitzekoa da, hau da, burbuila txikiak eta txikiak direla eta.

Gutxieneko gantzaren produktua (esaterako, gantz gutxiko krema) ondorioz sortzen den janaria (edo, behar bezala, edaten) fina eta urtsua edo ezegonkorra da. Esate baterako, esne osoak aparra garatzen duenean su txikituta dago, baina ez du mantentzen luze edo forma gailur sendo gisa, bere edukia gantz askoz txikiagoa delako.

Ontziratutako kremak

Krema harrotua (edo krema harrotua latak presurizatuetan) normalean oxido nitrosoa ontziratzen dute propultsatzaile gisa. Oxido nitrosoak 'krema' zurrupatu egiten du, eta, beraz, freskoa krema harrotua egiten du. Beste abantailek krema harrotua kontserbatzen dute, besteak beste, "prestatzeko" erraztasuna (hori ere deitzen baduzu) literalki astindu dezakezu eta botoia botoia sakatu "egin" ezazu), estandarizatzea (tartekorik ezean) nahiko denbora berdina dastatu egingo da beti) eta bere garbitasuna (etxeko krema harrotzenak baino foameroagoa da, eta, horietako batzuk, aberatsagoa).

Hala eta guztiz ere, krema harrotua kontserbaziorako desberdintasun desberdinak daude:

• Krema harrotua krema freskoarekin egiten da, eta krema freskoagoa da, hobe da zaporea. Txakur batean erostea aukera gutxiago izango da freskoa izango dela eta, beraz, gutxiago izango da.

• Krema harrotua askotan sartzen da osagaiak, hala nola kontserbatzaileak, zapore artifizialak eta egonkortzaileak, beraz ez da etxeko krema harrotua bezain naturala. Oraindik okerrago, zapore zaporetsua eta metalikoa izan liteke oso egonkortuta badago eta ez oso freskoa.
• Krema izoztuak "benetako gauza" baino garestiagoak dira (nahiz eta kontu gehienetan ez baita ona).
• Eta, azkenik, gasa presurizatuaz geroztik, baizik eta ekintza indartsuagoa egiten duen bitartean, "laua" bihurtzen da eta likido bihurtzen da likido krema errealetik azkarrago baino azkarrago bihurtuz. platera aldez aurretik edo jan ez duten itxura terrible.

Beraz, ikusten duzun bezala, etxeko krema harrotua benetan hobea da! Pot bat erosotasunez nahi baduzu, krema harrotua (botila bat astindu eta botoi bat sakatu) botila berrerabilgarri bat erosi ahal izango duzu.

(Bat jabea eta erabilgarriagoa da asmatu baino. Erabili ahal izango duzu mota guztietako aparrak eta horregatik. Eta, are garrantzitsuagoa dena, krema harrotua erregularra ez bezala, osagaiak, kalitate maila eta haien zenbatekoak kontrolatu ditzakezu krema harrotua modu honetan egiten duzunean.) Hala ere, benetan ez da zaila etxeko krema harrotua (ikus beherago).

Krema harrotua vs.

Orain badakizue krema harrotua kontserbatuta dagoela, seguruenik ez dudala konbentzitu behar "tantaka txirla" gutxiagorekin konbentzitzea ... baina beldurtuta izateak atsegin badu, irakurri!

Batzuetan, jendeak krema harrotua nahastu egiten du "toppings haritu" deiturikoak. Produktu horiek normalean supermerkatuko dendetan hozkailuan edo izozkailuan saltzen dira. Krema harrotua krema astuna, azukrea eta (aukerazkoa) bainila (zaporez) eta gelatina (egonkortzaile gisa) egin ohi dira, toppings erraldoiak, normalean, krema-ordezko ordezko bat izaten dute (normalean gaiztoak dira); etxeko), azukre gehiago krema harrotua (edo, are okerrago oraindik, kimiko-azukre ordezkoak) eta zapore gehigarriak (sarritan artifizialak) eta egonkortzaileak (sarritan ere artifiziala) baino.

Harrizko toppings oro har, gutxiago zaporetsua eta garestiagoak dira, etxeko krema harrotua baino. Berriro adierazteko, zure krema harrotua inoiz egin ez baduzu, gomendatzen dut gomendatzen saiatzen ari dena, inoiz ez zara inoiz berriro itzultzeko gai faltsuen hodietara itzuliko.

Nola egosi krema

Krema harrotua egiteko, krema astuna beroa, elektrikoa edo eskuko nahastailea izan ohi da, edo (eskumuturreko ekintza larri batekin) sardexka. Etxeko krema harrotua askotan azukrea, bainila, kafea, txokolatea, laranja eta beste aroma batzuk ditu. Gainera, egonkortzaile bat ere izan daiteke (laua edo larruazala zaintzeko), hau da, normalean, gelatina, baina gomazko tragakara edo arrautza zuringoak ere erabil ditzakezu. Azukrea (glas) azukrea batzuetan gehitzen da nahasketa sendotzeko. gainbeheraren arriskua murrizteko (aurrerago geroago).

Krema harrotua fluffy izateko eta gailur polita izateko, krema gutxienez 30 ehuneko edukia eduki behar du. Horrek aukera ematen du aire-poltsikoetan ("Zer da krema harrotua, nolanahi ere") deskribatu den bezala? Prestaketa zehar, krema bolumenean handitzen hasten den unean, azukrea bezalako osagaiak gehitu daitezke. Krema bolumena ia bikoiztu denean, irabiatuz gelditzeko garaia da; Bestela, gurina prest egongo zara! (Ez da txantxarik - behin baino gehiagotan egin nuen hori. Matcha-ko zapore gazi bat egiten ari nintzen Cuisinart stand nahastailearekin, eta une batez oso luzea izan zen.

Argibide zehatzagoetarako, ikusi krema harrotua errezeta zerrenda osoa

Zer dira krema harrotua?

Krema chantilly edo krema Chantilly postreak eta edariak prestatzen ditu. Hona hemen zenbait postre: krema harrotua tximinia edo hedapena den bezala erabiltzen da:

• Tartas (bereziki kalabaza tartean eta txokolatezko tartak)
• Izozkiak (batez ere izozki sundaak)
• Kikarak eta pastelak (batez ere gingerbread tarta krema harrotua eta krema harrotua gurina beste frosting moduan)
• Puddings (batez ere, banana-esnea eta txokolatezko esnea)
• mousse
• Baia freskoa eta fruta entsaladak (baita british klasiko Eaton nahaspila ere ! - nire krema harrotua erabilitako gustu pertsonaletako bat!)
• scones

Eta hona hemen edari batzuk estra-decadent krema harrotua panpina batekin:

• milkshakes
• Txokolate beroa
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , eta beste edari espresa
• Iced kafe edariak
• Espainiako kafea flandestarra , irlandar kafea eta beste kafea koktelak
• Chai eta Chai Lattes zikinak
• Sagar sagardo beroa

Krematsua Elikadura Informazioa

Krema harrotzeko ehundura argi eta garratza batzuetan trikimailuak koipe handiko edukia ez duela uste du. Hala ere, krema harrotua krema astunez eginda dago ('krema whats'). Krema astuna hogeita hamar eta berrogei gantz ehunekoa da. (Konparatu esnea osoa duten lau ehuneko gantzari. Erraldoi aldea!)

Jende gehienak, ordea, badakigu krema harrotua indulgentzia dela. Hau bereziki egia da krema harrotua egin edo krema harrotua zapore gehigarriekin egiten baduzu - emaitza oso aberatsa eta zoragarria da, gantz gutxiko janaria izan daitekeelako!

Hurrengoa, krema harrotua elikatzeko profilari buruzko informazio apur bat gehiago da, AEBko 2000 kaloria dieta bakoitzeko ehuneko eguneroko balioetan oinarrituta eta koilarakada bat zerbitzatzen duen neurrian:

• Osagaiak: Cream, heavy whipping
• 15 gramo (koilarakada baten baliokidea)
• 52 kaloria
• 6 gramo gantz (guztira; zure eguneroko gomendatutakoaren% 9), gantz saturatuen 3,5 gramo (gomendatutako eguneko balioaren% 17),% 0,2 poliinsaturatuak eta 1,6 gramoko gantz monoinsaturatuak