Zer da Lemon Curd?
Lemon curd arratsaldeko tea kondimentu ezaguna da eta edan edo errea bezala erabiltzen da. Limoi zapore indartsu eta goxoa da (limoi errea baino askoz indartsuagoa da, adibidez). Limoi-kimuaren ehundura leuna eta zurixka da, errea oso leuna eta krematsua duena eta scones eta bestelako elikagaietan zabalduta dagoen lodiera egokia.
Britainia Handian, limoi-gaztan "limoi-gazta" bezala ere ezaguna da eta beste fruta-zatiketa "fruta-izena" gazta bezala ezagutzen da. "
Zer da Lemon Curd?
Tradizionalki, limoi-zurarekin Meyer limoiak zopa eta zukuarekin egiten da. Meyer limoiak limo ohiko arrunten eta mandarinen edo laranjondo arrunten arteko gurutze bat dira, eta limoi-zurtoina zapore berezia ematen diete.
Hala ere limoi arruntak limoi erregularrekin egin daitezke eta beste fruta zuritu batzuek limes (karamelu koipeak), mandarina (laranja-gatzagia), laranja-gatzara edo beste fruitu batzuekin nahastu ditzakete, hala nola grina fruta, baia edo mangoa.
Tradizionalki, limoi kupula arrautza gorringoak eta azukrea ere biltzen ditu. Errezeta batzuk arrautza zuringoak eta gurina ere badituzte.
Limoi-zurtoine komertzialek ere lodigarriak (esate baterako, arto-almidoia bezalakoak), kontserbatzaileak, koloreak eta aromak murrizten dituzte.
Nola erabiltzen da Lemon Kukua?
Gehienetan eskotxak bezala erabiltzen den arren, limoi-galtzak harrigarriro balio du. Gainera, pastelak, cupcakes, ogiak, muffins, krepeak, crumpets, gofreak, krema puffs, pastelak eta cookieak erabiltzen dira, eta limoi meringue pastela aurkitutako limoi betea da.
Limoi-gaztek zapore indartsua duelako, normalean ez da jaten.
Limoi kupula erabiltzeko ideia gehiago eskuratzeko, ikus "Parekatu hau Limoi kremarekin" eta "Limoi kremak erabiltzen dituzten errezetak" behean.
Zenbat denbora irauten du Limoi kupula freskoa?
Limoi-koipearen arazoa ez da freskoa mantentzen, betiere ez bada.
Sorta bat egiten duzunean, azkar erabili beharko duzu, astean edo bi astetan.
Zorionez, etxeko limoi kupula ez da soilik polifazetikoa, nahiz eta denda askotako barietateak baino askoz ere hobea den, azkar erabiltzeko erraza da. Hori esanda, bi modu daude bere apal-bizitza laburrean.
- Izoztu ezazu, apurka-apurka luzatu ahal izateko urtebetera arte eta (harrigarriro) ez du ehundura eragiten.
- "Ezin" da, beraz, ona mantendu ahal izango da hiru hilabete edo, beraz , hozkailuan (bai, benetan, ez apal batean).
Biak ongi funtzionatzen dute, baina izozteak errazago egiten du eta limoi-labe freskoa mantentzen du, beraz, izozkailuan dagoen tokia baduzu, joan!
Lemon Curd Recipes
Limoi egiteko oinarrizko metodoa erraza da: Zest eta zuku limoiak . Egosi bi arrautza gorringoak eta azukrea galdara bikoitz batean , sarri askotan irabiatuz, lodi eta leuna arte. Cool eta gozatu.
Hala ere, limoi kupula nola egiten duten aldakorrak dira.