Elderflowersrek almibarretan polifazetikoa usain eta zapore berezia darama. Erabili edariak edo fruta freskoak, jogurtak eta postreak erakusteko.
Errezeta zaharreko fresko edo lehorrak erabil ditzakezu, baina zaporea hobe da lore berriak biltzen badituzu. Lore-buruak osoa biltzeko, orain gutxi ireki diren lore zuriak. Ziurtatu zuhaixka loreak uzten dituzula zuek (eta hegaztiak) udaberri amaieran edabeak gozatzeko.
Zuhaitz basatietatik zuhaiztiak bilatuz gero, zure identifikazioaren% 100a! Sambucus canadensis edo Sambucus nigra erabili nahi duzu.
Zer behar duzu?
- 20-25 elderflower umbels
- 1 litroko litroko 1 litro
- 2 1/4 kilo / 1 kilogramo azukre
Nola egin
- Garbitu umbels laranja eta astindu bat emateko intsektu edo hondakinak ezabatzeko.
- Txikitutako zurtoin txikiak txikitu, guraizeak edo hatz garbiak kenduz, ontzi handi bat edo edukiontzi ez erreaktiboa (burdina, kobrea edo aluminioa ez). Konposta edo zurtoinak baztertu. Sambucus zati jangarri bakarra loreak eta baia dira. Beste toki toxikoak dira. Arrautza horietan loreekin bitxiak ez dira minik egingo, baina horietako gehienak ezabatu nahi dituzu.
- Gehitu limoi zukua eta loreak zertxobait .
- Pot bereizi batean, azukrea eta ura bota irakiten, azukrea desegiteko eraginez. Azukrea guztiz desegin ondoren, almibarretan bustitzen zaie edalontzi eta limoi gainean. Mugitu ondo.
- Kaikua edo edukiontzia estali. Utzi nahasketa giro-tenperaturan 3 eta 5 egunetarako. Garai horretan, elderflowersen zaporeak almibarretan infuse egingo du.
- Zur trinkozale almibarretan busti edo gurina-muskerrarekin lerrokatutako bahe edo kolander baten bidez. Xurgatu ezazu beira poteak edo botilak garbitzeko.
Elderflower almibarretan hozkailuan jarraituko du hilabete 1ean. Biltegiratze luzeagoak giro-tenperaturan, xurgatu iragazi irakiten. Garbitu kontserban botila edo botila garbi batean 1/2 hazbeteko burua espazioan. Prozesua ur irakinetan 10 minutuz. Behin itxita, almibarretan gutxienez urtebete egon beharko dute giro-tenperaturan (poteak ireki dituzte hozkailuan).
Iradokizunak hornitzea:
- Salsa edo klubetako sodioko almidoi koilarakada bat edo bi edari freskagarri bat egiten du.
- Gehitu elderflower almibarretan ardo zuriari edo vodka aromatikoko aperitiboetarako.
- Fruitu freskoetan almibarretan (batez ere marrubiak), jogurtak edo izozkiak.
- Gehitu elderflower almibarretan koilarakada txikia krema astunari jarraituz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 165 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |