Beratzen ari diren babarrun arruntak atseginak dira, baina haiek modu azkar eta errazean janzteko, zergatik ez? Baratxuri eta oliba olioarekin egindako salte bizkor baten ondoren, pecan txigortuak eta eguneko almibarretan (data eztia edo silanoa bezala ere ezaguna) jipoitzen dira. Emaitza gozoa baino gozoagoa da, eta erabat delikatua.
Egin ezazu otordu bat: Datako almibarretan tradizionala izan daiteke Ekialde Ertaineko osagaiak, baina babarrun horiek ongi sukaldaritza ugari eskaintzen dute. Saiatu Indian osoko izokina eta zitrikoen arroz osagarri gisa. Edo, erabat vegan bazkari bat, Landare eta Txitxiri Tagine batera Couscous batera zerbitzatzeko, eta , ondoren, Pomegranate Granita amaitzeko.
Osagaiaren aholkua: Data almibarretan eskuragarri dago Ekialde Hurbileko merkatuetan, espezialitate-dendetan eta supermerkatu askotan, ondo hornituta dauden nazioarteko edo kosher ataletan. Marka batzuek almibarretan ura eta edulkoratzaile osagarriak moztu dituzte, hala nola glukosa. Zapore eta kalitate onena lortzeko, saiatu 100% datak dituen xarabe bat aurkitzeko, hala nola Date Lady edo Liorren eskaintza organikoa. Pixka bat garestiagoak dira, baina merezi du, bai zaporez bai elikaduraz.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrun freskoak, moztutakoak
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 2 ale baratxuri handiak, zuritu eta fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako pipermin txigortuak (saltsik gabekoak)
- 2 koilarakada data almibarretan (aka silan edo data eztia), gehi lehorra egiteko gehigarria
- Gatz lodia eta piper beltza pikatu berria
Nola egin
1. Ekarri irakiten dagoen ur-ontzi handi bat. Gehitu babarrun berdeak eta egosten berde argitsua eta kurruskaria, 3 eta 4 minutu inguru. Xukatu eta alde batera utzi.
2. Sukaldariaren zartagin batean edo zartagin handi batean, berotu oliba olioa erdi-goi beroarekin. Gehitu baratxuria eta salteatu lurrintsu arte, 30 eta 60 segundotan. Gehitu beans eta pecans berdea eta olioarekin armarik gabe salteatu. Zartagin batekin dataren almibarretan, zozketa elkarrekin azkar eta beroa kendu.
3. Jasotze edo ontzi batera eraman. Xukatu beste data gehitutako xaboia nahi izanez gero. Hornitu epela edo giro-tenperaturan. Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 296 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 67 mg |
| Sodio | 120 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 23 g |