Perretxikoak landatutako mota desberdinen gida
Arreta handia lortzen da perretxikoen gainean , baina perretxikoak landatzen dira berez. Gainera, errazago eta erabilgarriagoak izaten dira.
06/01
White Button Perretxikoak
Kristie Gianopulos / Flickr / CC BY 2.0 Hauek dira perretxikoak gurekin gehienak lehen aldiz pentsatzen dugunean hitza "onddo" entzuten dugunean. Tamaina sorta batean sartzen dira. Zapore sakonagoak lortzeko, kapeluak "irekita" dauden aleei begiratzen diete, marroi ilun marroiak kaputxaren azpian ikusi ahal izateko. Modu txiroetan erabiltzen ditut, baina Mushroom Zopa baino hobeto dastatu ez.
02 de 06
Shiitake Perretxikoak
Shitake Perretxikoak. Argazkia © Molly Watson Jende askok uste du shiitakes basatiak direla. Orokorrean hazten diren bitartean, komertzialki eskuragarri dauden shiitakes landatzen dira, partzialki arrakastatsuak izan baitira. Shiitakes tamaina sorta bat da. Handiagoak zapore sakonagoak izaten dituzte, baina ehundura gogorragoa da (ez da bizimodu guztia merkataritza-apur bat?). Shiitakes zurtoinak gogorra izaten jarraitzen dute eta sukaldaritza aurretik kendu egiten dira. Zaporetsua onddoen stocka egiten dute, ordea, gorde ezazu zure izozkailuan cups merezi duzun arte.
Shiitake zapore indartsuekin zutik egoten da eta bereziki ona da jengibrearekin, soja eta txileekin. Edo, probatu pixka bat goxoa, Mushroom-stuffed squash-ekin .
03 de 06
Cremini Perretxikoak
Sharon Mollerus / Flickr / CC BY 2.0 Cremini perretxikoak itxura zuri botuluen perretxikoak bezalakoak dira, besterik gabe marroia. Bi erreaktiboetan truka daitezkeen bitartean, kremenek hezur pixka bat dute eta perretxikoak baino zapore sakonagoa dute. Jende askok ez daki kremak direla, hain zuzen ere, haurra portabellas (edo, portabellas besterik ez dira overgrown creminis!). Arroz basati gozoak dira batez ere pilaf edo zopa batean .
04 de 06
Oyster Perretxikoak
Oyster Perretxikoak. Argazkia © Molly Watson Oyster perretxikoak beste landatutako perretxikoak baino ahulagoak dira. Hobeto erantzuten dute sukaldaritza azkarrak bero handietan zehar, frijitu bezala.
05 de 06
Portabella Perretxikoak
Meal Makeover Moms / Flickr / CC BY-ND 2.0 Portabellas bigunak, gantzak, haragiak eta perretxikoak dira. Gizakiaren eskutik handiak direnez, perretxikoak hauek dira parrillan eta erretzeko. Portabella plantxan oso osasungarria da plater nagusia. Portabellas besterik ez dira kremak hazten uzten. Begira guztiz jasan koloreko marroi ilunak zapore onenari.
06ko 06
Yellow Oyster Perretxikoak
Yellow Oyster Perretxikoak. Argazkia © Molly Watson Uste duzuenez, ostrako perretxiko horia ostrako perretxikoak dira. Hauskorrak dira, oso ondo prestatuak egoten dira laster, eta kolore ilun koloreko eguzki argia dute.