01ko 02
Erresuma Batuko Spring Foods
Erreka errenkada. Getty Images Udaberrian Britainia Handiko elikagai berrien leherketa da. Neguan elikagai astunak eta atseginak egin ondoren, denboraldi berriko arinagoa eta atsegina den elikadura iristea atsegingarria da.
Apirila Britainia maite duzu, nahiz eta eguraldi aldakorra izan. Arratsaldeak britainiarreko udako orduak hasi dira eta janariaren mundu guztia berdea da. Neguan elikagaiak kolorerik nagusienen ondoren, udaberriko entsaladak txinpartatsuek, barazkiak, barazkiak, hotzak eta beroak, suziriak, txuletak, tipulinak eta martorriak agertzen dira.
Bi greba nagusi iristeko dira:
Wild baratxuria
Basora edo barraskilo errekara ibiltzen bazara, apirila udaberriko hosto berdeen erregealdirako hilabetea da, baratxuriak . Okerreko hostoak biltzen ari bazara, aire garratz mingotsa, baratxuriak hazten da zuzendutako lehen adierazpen argia. Hostoak luzeak eta azkarrak dira, Lily-ren haranaren antzekoak, baina estutu leuna baratxuriaren usaina askatzen dute.
Hostoak landareen loreak baino hobeak dira, eta saltsa eta birrintzeko nahasketak edo zaporeko zopa mingotsetan sartu daitezke.
Zainzuriak
Ez dago inolako modurik "janaria" eta "apirila" esateko ardo beretik, zainzuriak aipatu gabe. Australiako zainzuriak urteko sukaldaritza nabarmentzen duen bat da eta, hegoaldean bazaude, eskuak lantza gazteetan lehenbailehen eskuratu beharko zenituzke.
Asparagoko denboraldiaren hasiera ofiziala apirilaren amaieran izaten da eta denboraldian 12 aste barru amaituko da.
Zainzuriak sukaldean osagairik polifazetikoetako bat da. Lurrunetan, egosian, egositakoan, errea, barbequed, entsalada batean bota, otordu batean labean edo ezohiko gosaltzeko muffin: zerrenda luzeegia da.
Berdeak gain, begiratu inguruan, eta karramarroa ere aurkituko duzu, eta John Dory oraintxe bertan ona izango da. Haragien aurrean, udaberriko bildotsa.
Spring Lamb
Haragia Spring da. Arkume gazte eta samurrak urteko lehen sasoiko haragia da eta Pazko mahaiaren gogokoena da. Esnea, urrun, arkumeak prestatzeko modurik onena da, samurtasuna dela eta, sukaldaritza luze eta motela hondakin bat da. Hala ere, beti utzi arkumeak atseden hartzeko, zukuak askatu ondoren (saltsarako beharra) eta haragiak erlaxatu eta sentsazio ezin hobea sortzen.
02ko 02
Erresuma Batuko udaberriko errezeta gogokoenak
Holandako esparra freskoa. Getty Images Springentzako errezetak gogokoenak:
Elikagaiak neguan amaieran eta udaberri hasieran pixka bat argitzen hasten hasiko dira, beraz, errezeta erosotasuna janariaren ondoan egongo da, beraz, espero zopa, tapa, xerra, gisatua eta barazki errea. Entsaladak apur bat urrun daude oraindik.
4 Zainzurientzako Saltsa Handiak
Izokin gurutzatuak eta zainzuriak