Baratxuri arruntak baino arin gutxiago, baratxuriak sotila zaporea gehitzen du
Basoetan ibiltzea (agian ibai edo erreka baten bidez), neguko erdialdera eta udaberriaren amaieran, lurrean heze egitean, barraskilo basatiak ere ezagutuko dituzu. Edo egun eguzkitsu eguzkitsu batean ere, eguzkiak hostoak berotu ondoren, baratxuriaren usaina izango da, ikusi ahal izango duzu aurretik. Begiratu behera eta zure inguruan eta ez da zaila izango barazki saltsa satinatuak eta berdeak gelditzea.
Wild baratxea baso heze basatietan hazten den landare bizigarria eta iraunkorra da, eta sarritan basamortuetan (fenlandietan) edo Britainia Handiko eta Britainia Handiko drainatze drainatze gertu aurkitzen dira. Allium Ursinum, baratxuriaren, deabruaren baratxuriaren, ijitoen tipulen eta Jenny apur bat bezala ezagutzen da.
Baratxuri beltzaren itxura eta usaina
Baratxuriak bonbilla, zurtoina, hostoak eta zuria, izar formako loreak ditu. Izenak dioen bezala, baratxuriak baratxuriaren zapore bereizgarria du, nahiz eta baratxuri aleak bezain gogorra edo sendoa ez izan. Aukeratu hosto bat eta astiro-astiro estutu ezazu, gero olio bat hartu. Ura egingo du, asmatzen duzu, garlicky. Baratxuri basatiak bilatzen ari bazara, kontuan hartu Lily Valley haraneko landareak, pozoitsuak direnak, baina hostoen ertzak identifikatuko ditu zein den beraien nahasketak ez liratekeen!
Sukaldaritza baratxuri zuriarekin
Landarearen bonbillak, hostoak eta loreak dira jangarriak.
Hostoak lehortu edo egosi daitezke, eta hala nola, krema edo gaztanbera bezalako elikagai erraldoi bat gehituko zaie. Pesto batean ere erabil daitezke albahaka edo beste belar edo saltsa baratxuriaren atzeko planoaren gainean. Amaitutako baratxuri xehatua finkatzeko patata purea gehitu eta arkume errea edo bestelako haragi zerbitzatu.
Era berean, goxoa entsalada batean botako da, gustu atsegina eta ustekabea eskainiz. Funtsean, baratxuriak baratxuri aleekin modu antzeko batean erabil daitezke, baina kontuan hartu behar da zaporea nabarmenagoa izango dela. (Zapore indartsuago bat nahi baduzu, egosten denbora sukaldaritzaren amaieran gehitu baratxuri zaporea).
Hostoak pungencia galtzen hasten direnean, loreak agertuko dira-horiek ere jangarriak dira. Loreak lorez apaindu daitezke edo entsalada gehitu. Ziurtatu ondo garbitu dituzula lore barruan egin ditzaketen intsektuak kentzeko.
Baratxuria gordetzeko
Oihan basatiak basoan barna ibiltzean, zure lorategitik biltzen direnean edo nekazari merkatuan etxetik ateratzen dituzun ala ez adierazten du, oso garrantzitsua da baratxuriak behar bezala lehortzea saihesteko. Baratxuriak fresko mantentzeko modurik onena ur-bonbilla aldeko beira batean jarri behar da eta astean gutxienez iraungo duen hozkailuan gordeko da.
Baratxuria ona da zuretzat
Baratxuriak aspalditik mundu osoko osasun sendagarrirako erabiltzen du, "anti" ezaugarri asko ditu, antifungikoa, antiinflamatorioa, antiseptikoa, antimikrobiarra eta antioxidatzailea barne.
Wild baratxuria antibiotikoa eta antibacteriala da, digestioan laguntzen du eta odolaren presioa murrizten laguntzen du (baratxuri guztia baratxuriak egiten dituelako), vasodilatora da.