Plater goxoa hau erraz muntatu eta benetan zaporetsua da. Kolkatta (Kalkuta) jatorria da eta Kolkata Kati Roll izenekoa ohi da. Oilasko pikantearen mamitsu zurixkak arrautzaz estalitako paratha (pan frijitu frijituarekin) bilduta daude. Lana modu egokian bermatzeko, hobe da oilaskoa prestatzen hasi aurretik errotak behar dituzten parathas eta chutney egitea. Horrela, oilasko prest dagoenean, muntatu behar duzun guztia muntatzen da.
Zer behar duzu?
- 9 tbsp. landare, kanola edo ekilore olioa, banatuta
- 1 tbsp. cumin haziak
- Tipula handi 1 tipula xehatu batean
- 1 tbsp. baratxuri itsatsi
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- 1 tbsp. martorri hautsa
- 1 tbsp. cumin hautsa
- 1/2 TSP.
- turmeric hautsa
- 1 tbsp.
- garam masala hautsa
- 2/3 lbs. (300 g.) Deshidratatuak, oilasko gabeko azala, 2 hazbeteko kubo edo pieza moztu
- 3 tomateak, findutako fina
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako ura
- 6 arrautza
- 6
- parathas
- 1/2 Kopako
- Mint-Coriander Chutney
Nola egin
- 3 koilarakada koilarakada olio bero ertaineko zartagin batean. Beroa denean, gehitu kumin haziak eta frijitu minutu batez.
- Gehitu tipula xerrak eta frijitu biguna arte. Gehitu baratxuri eta jengibrezko pastak eta frijitu minutu bat. Orain gehitu espezie hauts guztiak ( garam masala barne) eta frijitu masala (espezie-tipula nahasketa) bereizten hasten den arte.
- Gehitu oilasko zatiak eta marroia, 6 eta 8 minutu inguru. Gehitu tomatea eta gatza dastatzeko. Mugitu ondo eta gehitu 1/2 uretan. Egosi oiloa liztorra arte, 12 minutuz. Solairuan ia ez da egon behar.
- Berotu bero baxuko zartagin batean eta gehitu 1 koilarakada olioarekin. Olioa berotzen denean, 1 arrautza koilarakada batean jarri. Denbora gatza dastatu eta arrautza irabiatu arte fluffy. Pour pan sartu eta zabaldu pan-etik alde batetik bestera. Orain azkar p aratha jarri arrautza oraindik ere hezea eta utzi egosten. Arrautza laster egosten eta ezarriko da. Flip the egg-paratha baino gehiago. Egosi 30 segundo eta zartagatik kendu. Prozesu hau errepikatu gainerako olio, arrautza eta parathasekin.
- Lurrinak muntatzeko: Lay arrautza-paratha bat plater batean eta zabaldutako Mint-Coriander Chutney gainean (zenbat aukera pertsonal bat da). Gehitu gutxi gorabehera 2 koilarakada oilasko egosia paratha erdian dagoen lerroan. Tira ondo. Plastikoan zintzilikatu dezakezu fase honetan, elkarrekin mantentzeko eta janari txukuna mantentzeko. Betegarria beste modu batera erori daiteke. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1202 |
| Fat guztira | 80 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 42 g |
| kolesterola | 418 mg |
| Sodio | 847 mg |
| karbohidratoak | 67 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 54 g |