Frank Buffalo-ko hegoak alderdientzat, jolas-egunerako edo heste hegatsetan munch nahi duzun hatz-marka gogokoenak dira. Errezeta hau Buffalo oilasko klasikoen hegalen aldakuntza sinplea da eta nahasketa azukre txikia gehitzen zaio.
Frank-en saltsa beroa Buffalo-n erabiltzen zen marka da, New York-en, non hegoak ezagunak diren. Ez da saltsa goxo-goxoa, nahiz eta erraz errezeta bat eman kaiena apur bat berotzeko. Saltsa bat spicier markarekin egiten baduzu, ziurtatu dastatu eta egokitu egin ezazu.
Errezeta hau ere gozatu ahal izango duzu hegoak labean eta ez beste asko bezala frijituak direlako. Horrek pixka bat osasungarriagoak egiten ditu, hobeto sentitu ahal izateko zaporetsu horiek zaintzeko.
Zer behar duzu?
- 5 kilo osorik
- oilasko hegoak (zatituta)
- Aukerakoa: dastatzeko gatza
- 1 Kopako Frank saltsa beroa (edo beste saltsa beroa)
- 1/2 Kopako unsalted butter (edo margarina)
- 2 koilarakada ozpina zuria
- 1 koilarakada azukre marroia
- Aukerakoa: kaiin piperra, hegoaldeko hegalak dastatzeko
Nola egin
- Preheat the oven to 450 F.
- Beharrezkoa izanez gero, moztu hegoak bi zatietan, aholkuak baztertuz. Gogoan izan hegalak bi pieza egiten ditu: "laua" eta "danborra".
- Denboraldia gatzarekin hegoak eta zartaginean sartuz uniformeki. Ez itzazu elkartu eta erabili bi zartagina beharrezkoa izanez gero.
- Bake 20 minutuz.
- Kendu labetik eta hegoak piztu. Beste 20 minutuz egosi hegoak egosi arte eta ongi marroia eginda.
- Oilasko hegoak gozogintza egiten ari diren bitartean, nahas ezazu saltsa beroa, gurina, ozpina eta azukre marroia erdi beroarekin.
- Ekarri simmer bat, irabiatu eta beroa itzali. Saltsa dastatu eta espezia gehiago gehitu zure gustura egokitzeko.
- Hegalak egosi ondoren, nahasketa katilu handi batera eraman. Pour saltsa beroa hegoak gainean eta koilara edo espatula bat zuritu guztiz armarria.
- Utzi eseri 10 minutu eta berriro zoztu. Oilasko hegalak saltsan beratzen dira atsedena hartzeko.
- Azkeneko zozketa eta zerbitzatu platera transferitu. Errezeta erreza mantentzeko, zerbitzatu apiozko makilekin eta gazta urdina alboan janzteko .
Aholkuak eta trikimailuak
Errezeta honek berrogei hegoak egiten ditu bi pieza moztu egiten dituzunean, beraz, festa txiki baterako nahikoa da. Ere errazagoa da bikoiztu edo hirukoitza jendetza handiagoetarako. Hegalak bero mantentzeko edo festa batera garraiatzeko, jarri bukatutako hegalak sukalde motelean. Behe beroak atseginak eta beroak izango ditu.
Buffalo hegoei buruzko ohiko tradizionalez hitz egiten baduzu, kontatuko dizuet urdin gazta eta apio makilak Buffalo hegoak zerbitzatzen direla beti . Konbinazio zoragarria den bitartean, jar zaitez zure gogoko hegalen goialdeko zerbitzura. Jende askok nahiago du ganadutegiko janzkera, beste batzuk chipotle edo mostaza maionesa nahiago dute . Saiatu zeure burua, benetan gozatu ahal izango duzu tradizioarekin hausteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1029 |
| Fat guztira | 66 g |
| Gantz saturatua | 24 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 357 mg |
| Sodio | 1.351 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 100 g |