Kaiatxo piper gehiegi botatzen duzun ala ez adierazten du, zure errezetak zure gonbidatuen bero tolerantzia gaizki uztea erabaki zuen edo txileko freskoen sorta salbuetsia erosi zenuen itxaropena. Beroa markatzeko modu ugari daude, beraz, zure zapore-kopa platerean botako duzun saltsa beroaren botila baino gehiago dastatu ahal izango duzu. Hemen behera markatu eta garrantzitsuagoa den modu bat estaltzen dugu, etorkizunean gerta ez dadin.
Beraz, badakizue piper hauen "zaporea" beroa ez dela benetako zaporea? Erretzea muki-mintzean datza, zure capsaicin piperretan aktibatzen dena. Orain zure bazkaria suntsitzeko capsaicin saihesten laguntzen dizu.
Hot Peppers araua
Pepperekin sukaldaritza berria gogoratzen baduzu, arau hau gogoratu: txikiagoak piperrak, beroagoak dira erre. Gogoratu jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet, eta beste piper bero motak haziak eta mintzerak kendu eta baztertzea, janaria oso beroa izan ezean. Era berean, inoiz ez neurtu piperraren piper, pipermina, saltsa beroa edo bestelako konfitatze pikanteak ontzi edo zartaginean. Oso erraz irristaka eta gehiegi gehitzea da.
3 Aholkuak Bero baxuko tonu bat pikillo batean
Nahaspila honetan sartzen zarenean, minik gabeko elementua den pikorta da arazoa, oso altua da. Gauzak orekatzeko eta zure otordua berreskuratzeko, berotasuna neutralizatuko duten alkoholezko elikagaiak gehitu beharko dituzu.
Hona hemen nola:
Gehitu edulkoratzailea
Elikagaien beroa murriztu dezakezu azukre gehituz. Txileko piperrak neurtzeko Scoville Scale garatu zen piperrarekin azukre-soluzioa gehituz beroa neutralizatu arte. Jarrai ezazu dastatzea azukrea gehitzen duzun bitartean. Baina honek plater onargarria gozoa izan dezake.
Eztia ere gehitu dezakezu, zapore aberatsagoa duena. Aukera horiek gozoegi bada ere, zerbitzatu zure platera almidoien elikagaiekin, esaterako, ogia, patata purea edo arroza.
Gehitu gantz
Esnekien produktuak erabiliz, piperren erredurak murrizten laguntzeko metodoa da. Esnea, krema, krema gazta, krema garratza edo gazta gehitu ditzakezu plateraren zapore egokia izanez gero. Chiliesek capsaicinoa erabiltzen du, mihia estutzen du, baina esneak kasinoa du, kapazinina lotzen duena eta mina kentzen laguntzen du. Esnekien produktuak saihesten badituzu, koipe esnea, aguakatea edo fruitu lehorrak bezalako goi koipeak ere gehi ditzakezu, hala nola, kakahueteak ere funtzionatzen du.
The Easy Way Out: Dilute It
Beste osagai batzuk gehiegi badituzte, hotz gutxiago egin duzun plater batean beroa murrizteko irtenbide errazena osagai guztiak baino gehiago gehitzea besterik ez da. Hozten saiatzen ari zaren zopa bada, gehitu salda eta barazki eta / edo haragi gehiago. Arazoak kazola bada, gehitu pasta eta saltsa gehiago (oraingoan piperrak gabe) eta beste osagai batzuk, esate baterako, haragiak edo barazkiak.
Janari sorta askoz handiagoa izango duzu, baina txilinak, zopak, gisatuak eta kazolak izoztu egingo dira geroago afaltzeko.
Edo, jakina, gonbidatuekin partekatzeko aukera gehiago dago, beraz, zure bizilagunen atea kolpatu eta aparteko janaria prestatu.