Japoniako sukaldaritzan , "kushiyaki" esnea eta plantxan dauden elikagai guztiei dagokie. Behiak, oilaskoak, txerriak, fruitu lehorrak, itsaski eta barazkiak biltzen ditu. Gutxiago erabiltzen diren bitartean, "kushiyaki-ya" terminoa elikagai skeweredetan espezializatutako jatetxeei dagokie.
Kushiyaki eta Yakitori
Mendebaldeko ezagunak diren jaki japoniarraren eta platera plantxan dagoen Yakitori herrikoia da, eta horrek esan nahi du oilasko xehatuak (barazkiak eta oilasko bazterrak) gari zabaleko plantxan jatea. Mendebaldean, epe hori ongi hartu da, eskuz egindako eta plantxan ia ezer aipatzeko. Era berean, "yakitori-ya" jaten duen japoniar jatetxea aipatzen da janari skewered edozein motatan espezializatuta.
Jatetxeetan ohikoak diren bitartean, kushiyaki eta yakitori etxean erraz egin daitezke, batez ere udan platerak ezagunak direnean.
Txipiroi japoniar errezeta honek Japoniako zapore tipikoa du, saltsa eta gozo gozoarekin, soja-saltsan oinarritutako marinadearekin. Behi-pintxo hauen gozotasunak teriyaki saltsa gogorarazten digu, oraindik ere japoniar mesedetan, jengibre, baratxuri eta scallions-ekin gogorarazten dizuet ez dela zure teriyaki pintxoa batez besteko lodi eta gozoa, baizik eta behi asocial sofistikatua.
Okela kushiyaki familiako familia bazkari edo alderdi handien edo otorduko plater nagusia da. Beheko errezeta erraz biderkatu daiteke alderdi handiak egokitzeko.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- behi txuleta
- , thinly xerratan
- 1/2 Kopako azukrea
- 2/3 Kopako soja saltsa
- 2 koilarakada zilarra
- 1 pieza txiki birrindua jengibrea (1 koilaratxo inguru)
- 1 eta 2 ale baratxuri birrindua
- 2 koilarakada sesamo haziak (gehitu gehiago dastatzeko)
- 2 koilarakada olio kanola
- 2 tipulak tipula berde txikituta
- Bamboo pintxoak
Nola egin
- Urdaiazpiko pintxoak nahastu ura ordu batzuetan. Bestela, metal shish kebob pintxoak erabil daitezke.
- Konbinatu azukrea, soja-saltsa, sake, jengibrea, baratxuria, sesamo haziak, olioa eta berde tipula biltegiratze-poltsan edo edukiontzi seguru handian. Astindu edo osagaiak nahastu eta hoztu.
- Slice beheko flank steak 2 x 2 hazbeteko zati xehatu batean.
- Marinatu behi xerrak marinade prestatuarekin biltegiratze poltsan edo biltegiratze plastikozko edukiontzi hozkailuan.
- Zapore onenari, behi gutxienez bi ordu marinatu. Lau ordu baino gehiagoko txahala marinating edo gainetik saltsan saltsan saltsan soja saltsa indartsu saltsa eginda egongo da.
- Kendu banbuzko pintxoak uratik, eta behi-zati batzuk bota ezazu banbuzko makila gainean. Ondoren baztertzeko marinada baztertu egin da. Ez da beharrezkoa marinade gehigarria brotatzeko haragia prestatzen ari den bitartean.
- Grill behi kushiyaki barbakoa gainean ertain eta bero handiko arte behiaren nahi duzun ondoan egosi arte, hiru minutu inguru alde bakoitzean. Haragi xehatuena delako, egosi nahiko azkar egosten da. Kontuz ibili haragiaren gehiegizko edo erretzeari uztea, gogorra izango baita.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 524 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 2,573 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 40 g |