Roquefort klasiko hau eta karamelizatutako tipula tarta errezeta zapore konplexuak dira: gazia, gazta pikantea, mingotsa, tipula gozoa eta arrautza aberatsak eta krema. Gozogintza maskorretan labean, konbinazioa irresistiblea baino apalagoa da.
Tarta hain polifazetikoa da; entsalada bazkari bizkorra, afaria prestatzeko, piknik saski batean edo bazkaltzeko kutxan. Txarra ez da txarra.
Roquefort Gazta gazta bereizgarria da eta Mont Combalouko kobazuloetatik jatorriz dago, AOC lehenena edo jatorrizko epe kontrolatua. Gazteak kontrola hartzearen inguruko blues onenetariko bat bezala hartzen du, baita Hego-mendebaldeko Frantzian ere, iluntasunean eta leizeetan.
Egia Roquefort zure merkatuan aurkitu ezin baduzu, galdetu zure janariak kalitatezko gazta urdin bat eskatu ahal izateko, ahal izanez gero krematsua baino apur bat, Gorgonzola agian.
Cooken oharra : Erabili dendan erositako shell bat edo etxeko pastela brisee gozogintza; bai ederki bihurtzen da.
Zer behar duzu?
- 1 geruza pasteleko orea
- 3 tipula erdi, xehatu xerrak
- 2 koilarakada gurina
- 1 koilaratxo azukre granularra
- 2/3 kopa
- Roquefort gazta, desegin
- 4 arrautza
- 1 Kopako erdia eta erdia
- 1/2 koilaratxo lehorrak eztia, xehatu
- ¼ koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
Preheat the 375 gradu labean.
Pastela prestatu eta labean sartu zartagina. Marraztu pastelarekin pergamino paperarekin, bete babarrun lehorrekin, eta gero 15 minutuz labean. Kendu labea labean eta 10 minutuz hozten utzi. Kendu eta babarrunak alde batetik bestera gorde eta erabili behin hoztu.
Bero baxuko zartagin handi batean, gurina urtu eta tipula egosi 20 minututan, samurrak dira, baina ez dira marroi eta zaintzeko ardura hartzen dute.
Berotu erdiraino eta azukrea tipulen gainean. Salteatu tipula eta azukrea, nahasketa urrezko marroia bihurtzen den arte. Kendu tipulak zartaginean eta pixka bat hozten utzi.
Geruza karamelatu tipulak eta Roquefort gazta birrindu zen pastelaren beheko geruzan. Konbinatu arrautzak, erdia eta erdia, ezkaia, gatza eta piperra (kontuz ibili ez gehiegi belar lehorrak erabiltzea edo platera gainditzea).
Pour arrautza nahasketa tipula eta gazta gainean. Bake tarta 35-40 minutuz, arrautzak erdian ezarri arte. Cool apur bat eta zerbitzatu.
Roquefort eta karamelizatutako tipula tarta 8 da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 324 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 131 mg |
| Sodio | 266 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 9 g |