Arrautzak bi errezeta Benedikto

Arrautzak Benediktoa bi aldiz egitean denbora pixka bat egitean datza, saltsa egin eta arrautza arrautza aurretik egin dezakezu. Ogi erraldoi kurruskariak eta julienned urdaiazpikoa erabiliz, Arrautzak Benediktoi bertsio hau Arestiko muffin tradizionala eta Kanadako hirugiharra baino errazagoa jan daiteke (eta nik uste dut).

Zer behar duzu?

• 4 arrautza
• 1/2 Kopako
• Hollandaise saltsa (1 errezeta / 2 anoa)
• 4 xerra txikiak (frantsesak edo italiarrak, 3/8 hazbeteko lodiera)
• 2 koilarakada gurina (edo gehiago, xukatu gabe)
• 4 oz. Urdaiazpikoa (xerratuak edo julienned)
• Aukerako osagarri: tipulin edo perrexila (txikituta)

Nola egin

1. Poch arrautzak jarraibide horien arabera , deskribatzen den bezala hozten .
2. Holandako saltsa prestatu. Estali eta bero mantendu, noizean behin nahastuz.
3. Zure labean berotze tiradera baduzu, piztu ezazu. Bestela, zure labea berotu ezazu gutxieneko ezarpenera. Bakarrik egon beharko litzateke epela (170F). Xafla txikia zartagin batekin prestatu.
4. Galleta ebakitzailea (edo beste 3 hazbeteko diametroa duen ebakitzailea) erabiliz, ebaki erronda ogi xerra batetik. Gurpileko bi aldeak gurina mantendu.

1. Kalina ertain eta baxuko zartagin ertain bat berotu. Gehitu ogia erronda eta frijitu ogia urrezko marroia arte, 3-5 minutuz. Irauli biribilguneak eta bestetik frijitu urrezko marroia arte. Ogia alde bi aldeetan marroi denean, prestatu prestatutako zartaginetik eta lekutik kendu. Jarri beroa labean.
2. Zartagin berean, gehitu koilaratxo bat edo, beraz, gurina eta erdi beroa urtzen. Beroa bero dagoenean, gehitu urdaiazpiko moztua eta egosi, irabiatuz, berotu arte. Kendu urdaiazpikoa beroa egiaztatzeko platera edo ontzi txiki bat eta jarri labean beroan.
3. Zerbitzatzeko prest dagoenean, arrautza pozik berotu.
4. Jarri bi ogi bi plater bakoitzean. Xukatu bakoitzeko goiko urdaiazpiko laurden bat eta arrautza bat. Hollandaise eta osagarriarekin goiko aukerako belarekin, erabiltzen baduzu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	429
Fat guztira	28 g
Gantz saturatua	12 g
Fatik gabekoak	10 g
kolesterola	484 mg
Sodio	956 mg
karbohidratoak	17 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	27 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)