Izozleek, anis gozoa bezala ere ezaguna denez, gordinik ohi ohi da, normalean xerratan oso fina eta janzteko distiratsua, entsalada gisa edo entsaladak berdeak gehitzen zaizkio, anodizazio apur bat eta arinagoa. Bonbilla distiratsua erretzeko, izugarrizko izaera leuntzen du eta urtu sarri bihurtzen da. Era berean, bere gozotasun bereziaren ondorioz, jadanik doako edari likorea ematen dio, eta marroi ederrak, karamelizatutako ertzak ematen ditu. Zerbitzatu haragi errea, oilasko errea , gisatuak edo beste barazki errea .
Ikus dezagun zer den beheko errezeta den teknika gisa. Kantitateak alferrik galtzen dira. Nola jokatzen da hurrenez hurren, mihiluaren 1 bolumena edo 10. moldean. Nahikoa da zure labearen tamaina eta jaten duzun jende kopurua.
Zer behar duzu?
- 1-2 bonbillak
- mihilua
- 1-2 koilarakada oliba olioa (edo koko olioa)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Preheat 375F-ko labea. Beste gauza batzuk egiten ari bazara, jakin ezazu 350F-tik 425F-ra bitartekoa edozein dela ere, mihiluarekin begi bat mantentzen baduzu, denbora aldatu egingo delako.
- Mihiluetik egindako fronda berdea moztu (horiekin baztertu edo gorde ditzakezu mihilu errea egiteko osagarri gisa erabiltzeko edota entsaladak sorta mihilu lehertu batean), baita behealdeko edo aldeetan. Bonbilla kanpoaldea bereziki marroi edo marratuta badago, batez ere mihiluaren denboraldiaren amaieran gertatzen den bezala, kanpoko geruza zuritu eta baztertu besterik ez duzu. Ebaki eta finkatutako mihilu-bonbilla laranjak edo ziztadak moztu. Mihilu gazte samarra badaukazu, zurtoinak zaporetsuak izango dira, eta horiek txikitu eta pilatu behar dituzu, nahiz eta mihilu zaharragoak zurtoinak izan ditzakezue, barrualde lehor eta zuriekin.
- Jarri mihilu errea edo gozogintza zartagin batean edo gozogintza batean. Sorta mihiluarekin oliba olioarekin zuritu eta xehatu zati guztiak arinki baina uniformeki olioarekin zintzilikatzeko. Gatzaz hautseztatu, xafla edo tapa estutu gabe, eta 20 minutuz errea. Azkartu eta jarraitzeko, mihilu samurrak eta marroiak arte, 20 minutu gehiago behar izaten dira, hau da, iraupena luzeagoa izan daiteke, mihilua nola freskoa den.
Hornitu seihileko errea bero edo giro-tenperaturan. Oliba olioaren azken xerra freskoa ez da lekurik, eta ez da lehortzeko edo bi piper beltz berria.
Mix Things Up:
- Gehitu koilarakada bat edo, beraz, gurina zartaginean 10 minutuz mihiluarekin egiten denetik; utzi zartaginean urtu eta zuritu mihilu finkituarekin azken platera aberatsagoarekin.
- Zatitu mihilu errea zuritutako belar txikiekin, perrexila, aneta, zopa, eta ezkaia aukera onak dira aurretik.
- Fruta ezazu mihiluarekin marra zurituekin edo zurituekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 192 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 271 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 3 g |