Italiarrek Urteberri bezpera ospatzen dute, Vigilia, Capodanno edo Festa di San Silvestro izenez ezaguna, cenone (festa handia), datozen urteetarako nahiak sinbolizatzen dituzten elikagaiak eta, jakina, Prosecco edo spumante (" ardo zuria ").
07/01
Lenticchie (Laginak)
Italiako Urte Berriko afari ospetsuen izarra da dilistak ; beren txanponaren itxura duenez, tradizioz uste zuten oparotasuna ekartzea urte berrian. Normalean cotechino edo zampone erabiltzen ohi dira .
07/02
Cotechino
Cotechino eta lentilak - Urteberri italiar tipiko bat. Gary Friedman / Getty Txerriak Urteberriko zortea izan ohi du janaria, gantz eta aberatsa baita, egungo oparotasunaren sinboloa berriro ere, eta Italiako hainbat lekutan urte berriko lentilen laguntzarekin kotxina da. Modena, Emilia-Romagna eskualdeko herrixka batean, cotechino txerri txerriki, haragi, gantz eta espeziekin egindako txistorra da. Normalean saldu ohi da, egosi edo gordinik, eta ondoren bero baxuko beroa xerratan eta xerratan eraztunak zerbitzatu aurretik.
07/03
Zampone
Cotechina-ren alternatiba komuna zampone bat da, txerri txerri-trotter bat txerri txerriarekin, txatarra eta gantziz egindako txistorra, cotechino bezala. Era berean, egosi eta xerratan erronda bihurtzen da, dilistak zerbitzatu aurretik Urte Berri Onaren afaria.
07.07
Risotto en blanco (risotto blanco)
Piemonte eta Friuli-n, arroz-aleek txanponak irudikatzen dituzte eta sukaldatzen ari den bitartean, arroza pototan hazten da zure aberastasuna urtebetean biderkatu nahi duzun moduan, beraz, Urteberriko afari tradizionalak oreinak (risotto zuriak ).
07.07
Tortellini edo Bropell en Cappelletti
Emilia-Romanako eskualdean, tortellini edo cappelletti , pasta txikitutako dumplings txikiak, urte askotan urtu ohi dira salda aberats eta haragian. Capodanno , urte berriko italiar izen izugarrietako bat, literalki "urteko burua" esan nahi du eta cappellettik "kapela txikiak" esan nahi du, agian horregatik urte zaharraren "deskonektatu" modu egokia da eta hasi berria bat. Lazioko nire senideek, batzuetan, platera honen bertsio asiarra gozatuko dute Urteberri egunean: wonton zopa.
07/06
Sfincione (Sicilian-Style Pizza)Sfincione sorta, Siziliako pizza. Creative Commons Sizilian, Urteberriko tratamendua " non può mancare " da (guztiz egon behar da!) Sfincione , lodi-lodia, tipula, ogi apurrak eta caciocavallo gaztaz egindako pizza-a, "Siziliarrak" pizza estiloa "Estatu Batuetan.
Hau Urteberri bezpera alderdiek hatz-janari bikaina egiten dute!
07ko 07
Veneziana edo Pandoro
Veneziana gozoa, bustitako leavened pastela italiar klasiko ohiko Gabonetako pastelak (Veronese pandoro edo Milanese panettone ) bezalako kandelak fruta konfitatuak kendu eta perla kurruskaria azukre eta almendra slivered beteak eta tradizionalki Veneziako gozatu Urteberri bezpera bezalakoa da. Izar formako pandoro xerra luze eta finak maiz izaten dira urteberri bezperan zerbitzatzen direnak, azukre hautseztatuak eta txokolate iluna urtzen dutenak.