(Hori da Lenticchie)
Lagunek bide luzeak egiten dituzte atzera: Antzinako Egiptoko elikagai nagusietako bat izan zen ezaguna, eta Bibliaren irakurketan, Esauk bere jaiotza eman zuen plaka baten truke, Pellegrino Artusi buruari buruz hitz egiteko. izugarri glutonosa edo bulimia sufrituta. " Artusi agian ez zuen onartu (handikeria eta moderazio handia izan zen), baina dilistak berak egin zituen eta esan zuen: "Dentsitatearen zaporea babarrun gehienak baino delikatuagoa da, eta, neurrian Thundering mehatxua doa, babarrun komunak baino gutxiago arriskutsua dirudi, gehiago betaurrekoak betaurreko lerroan ".
Italiarrek bi lenteen orban handiak hazten dira batez ere, Sizilia eta Puglia-n: burdinaren amaierak berandu heltzen dira eta zapore finagoa duten haziak handiagoak ekoizten ditu, eta minus tentsioa udaberrian heltzen da eta haziak txikiagoak dira.
Biak merkatuetan lehorrean iristen dira, eta ur asko igeri egiten dute ordu batzuk egosi aurretik; Beratzen denean, bolumena nabarmen handituko da.
Garai hartan erosi zezakeen hirurogeita hamar libra zakarrontzira eraman zezaketela , baina orain, beste guztia bezala, dilistak (500 g) supermerkatuetan saltzen dira. edo espezialitate-dendak (organikoak eta heirloomeko dilistak). Udako hilabeteetan erosten badituzu, zuk behar duzuna bakarrik erosi beharko zenuke, akatsak haiek infektatu ahal izateko. Neguan hobeto mantentzen direla dirudi.
Nutrizio ikuspegitik, burdinazkoak dira eta, ondorioz, anemia pairatzen duten pertsonentzat ezin hobea da eta zuntz aberatsak dira.
Zopa eta lehen mailako beste plater batzuen rol garrantzitsua egiteaz gain, dilistak zampone, cotechino eta beste txerriki batzuentzako laguntza tradizionalak dira eta New Year's Eve (edo Eguna) menuan beharrezkoak diren elementuak ere badira; Horrela, txanpon txikiak gogorarazten dizkigute eta jendeak jaten ditu urte osoan zehar eskudirutan ez dutela espero.
Errezeta batzuk
Lentzil Fritters
Lentzilezko burrustarrak kale-janaria dira, horrelako gauzak friggitoria batean erostean erosteko aukera ematen dute; Mokadu oso gozoak edo party elikagaiak ere izango dituzte eta antipasti edo fried food nahasketen platera bezala lan egingo dute.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esauk bere jaiotza saldu zuen dilista egiteko, eta gizonak ia ulertzen du zopa hori zerbitzatzen duenean.
Risotto lenteak eta pancetta
Arroza eta dilistak konbinatzen dira oso ondo, eta biak pancetta egiteko foil ederra dira. Labur esanda, neguko erosotasuna janaria.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esauk bere jaiotza saldu zuen dilista egiteko, eta gizonak ia ulertzen du zopa hori zerbitzatzen duenean.
Risotto lenteak eta pancetta
Arroza eta dilistak konbinatzen dira oso ondo, eta biak pancetta egiteko foil ederra dira. Labur esanda, neguko erosotasuna janaria.
Riso e Lenticchie
Arrosatxekin dilistak risottoak dira, baina benetan zopa da.
Pasta e Lenticchie
Lazioko pasta e Fagioli-ren aldakuntzazko aberastasuna, prosciuttoarekin eta baratxuriarekin.
Pasta e Lenticchie
Pasta eta fagioli dastatzeko begetariano bat, Napoli-tik.
Tagliatelle lentilekin
Litekeena da legamia eta pasta luzea ez izatea pentsatzea, baina pentsatzen ez baduzu, Pasta e Fagioli (platera pasta zopa) aparteko plater arrakastatsua da. Hemen, dilistak ditugu, zesty tomatearen azentuek eta askoz gehiago daramatzaten aberastasunarekin, ezohiko spring saltsan.
Pasta entsalada, lentilekin eta atunarekin
Lentejaleak atsegina dira gozoak direnez, eta, beraz, entsalada entsalada egiteko apustu ezin hobea da. Kasu honetan, atunarekin, eta gorriak dira, platerarekiko kolore ederra gehitzen duena.
Lenticchie con lo Speck
Tipulak txerriki mota guztiekin egiten dute lan.