Nola ogia zaharkitua eraldatu Italiako plater bikainetan.
Italiako sukaldaritza asko frugality oinarritzen da: guztia erabiliz eta ezer alferrik galtzen. Toskanan bereziki, ohizko Toscanako ogia, gatzik gabe egiten dena, gogortzen eta oldartu ohi da azkar, ogia gogortzeko erabiltzen diren errezeta ugari daude.
Horregatik, hurrengoan janariarekin oso ogia aurkitzen ez baduzu, ez etsi! Ez dago janaririk bota eta alferrik galdu beharra, eta horrekin askoz ere interesgarriagoa eta atsegina egin dezakezue croutons baino.
Zazpi ideia desberdin daude plater italiar gozoak, ogia zaharkitua eta ogia eraldatzeko.
[Danette St. Onge-ek argitaratua]
03/03
RibollitaRibollita zopa zopa (Florentziako zopa) lacinato kalearekin, cannellini babarrunekin, Toscanako ogiarekin eta oliba olioarekin. Nico Tondini / Getty Images Babarrun, kale eta ogi zopa hauek neguko sukaldaritza klasikoenetakoa da, eta oso ondo merezi du ogi loafina egiteko. Edo bi ere, jendeak gehiago eskatuko baitu. Gainera, denborarekin hobetzen da.
02 de 03
Toskanako barazki zopa (Acquacotta maremmana)Acquacotta, Toscanako landare zopa arrunta. Danette St. Onge Maremaren kostaldeko Toscanako eskualdetik abiatuta, zopa azkarra eta erraza, oraindik aberatsa eta aseezinekoa, edozein barazki (tipulak eta kalabazinoa), baita tomateak eta ogi xerra zaharrak ere, baratxuri igurtzi eta jartzen dira. ontzi bakoitzaren behealdean salda bigundu.
03/03
Panzanella: Toscanako Ogiaren EntsaladaPanzanella, Simone Ciattini prestatua, La Baracchina Trattoria. © Kyle Phillips, About.Com Lizentziapean Oso egun freskagarri bat entsalada ezin hobea da udako bero egunean; Piknik janari bikaina ere egiten du. Oso aldakorra, eta egun bat egin daiteke.