Arrautza labean errezeta erraz hauetan, limoi eta lemongrass bat erabiltzen dira, baratxuri liluragarriak, limoi-oliotan infusioa, ahoan idazten dena. Lau solairuko oilasko (hanka eta izterra) ezin hobeak dira banakako banakako poltsak egiteko eta gonbidatuak zerbitzatzeko. Izan ere, hau nire "enpresa estandarra" da, eta platerak bihurtu dira, erraz egiteko erraza delako. Eta zapore epela delako, edonork maite du, nahiz eta nire haurtzaindegia bezalako hautakorra eaters (segundoak beti nahi dute!). Proba ezazu!
Zer behar duzu?
- 2 eta 4 oilasko piezak (hanka eta izterretako laurdeneko pieza, edo 6 eta 8 arraunekin)
- gatz pixka bat
- Garnish: limoi xerrak eta martorri freskoa (aukerakoa)
- Lemon marinadeentzat:
- 3 koilarakada
- lemongrass (dendetan Asian izoztuta erosi daiteke) OR 1 1/2 zurtoinak lemongrass freskoa, prestatuta)
- 1 limoi (zukua estutu)
- 6 koilarakada arrain saltsa (Asian / Txinako elikagaien dendetan botila erabilgarri)
- 5 eta 6 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 eta 2 piper gorria (freskoa, xehatuta, edo 1/3 eta 1/2 koilarakada xehatu lehorrak chili, gehitu gehiago edo gutxiago dastatzeko)
- 1/3 Kopako ezti likidoa
- 1 Kopako esnearen koko edo lurrundutako esnea
Nola egin
Lemongrass freskoa prestatzeko jarraibideak lortzeko, ikus: Lemongrassekin Sukaldaritza guztia .
- Mugitu "Lemon Marinade" osagai guztiak katilu batean. Nahastu ondo eztia koko esnearekin. Ezarri albo batera
- Ziurtatu ez gantz koipeak kendu behar direnik (horietako gehienak koipeztatu egingo dira eta ez dira inolaz ere janen, baina hondarrak zapore eta oilaskoari laguntzen dio). Zatitu oilasko piezak goxoki beheko gozogintza plater batean.
- Pour 3/4 limoi marinada oilaskoen gainean. Txigortatu saltsan oilasko piezak hainbat aldiz, ondo saturatuak direla ziurtatuz. Erreserbatu gainerako saltsa beranduago.
- Utzi akabera azalera saltsan eta hozkailuan marinatu gutxienez 30 minutu edo 24 ordu lehenago.
- Preheat the oven to 350 F. Bihurtu oilasko piezak azal-alboko eta gatza pixka bat hautseztatu. Gehitu 3 eta 4 koilarakada ura oilaskoaren inguruan plateraren behealdean, ez lehortzeko.
- Bake zure labearen erdi-erdian agerian 1 ordu. Ozpinaldetik erdialdera, oilasko xinpleak gainerako marinadearekin. Oilaskoa urreztatu egiten da.
- Arroz edo patatekin zerbitzatu. Nire senarra eta nik gustatuko litzaidake olioaren zuku xume batzuk koilaratxoan oilaskoa jaten dugunean. Gainera, Coconut Saffron Rice zerbitzatzen du. Limoi xerrak eta koilaratxo freskoa hautseztatu eta gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 536 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 123 mg |
| Sodio | 2.369 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 41 g |