Hungarian csipetke fideodunaren eta dumplings baten arteko gurutzea da. Zuzenean egosi daitezke zopa, gisatu salda edo ur gezetan, eta Hungariako Goulash Okela laguntzarekin edo plater zapi edo zukuarekin aberatsa den edozein plater.
Csipetke prestatzeko etxeko fideoak estilo bizkorrenetako bat da. Beren izena sortzen dute. Orexa pixka bat, dime baten tamainaz, baloi batean sartzen da, berdindu eta ura irakiten hasten denean, samurrak egosi arte.
Csipetke-k nokedli itxura duen arren, Alemaniako spaetzlearen baliokidea den Hungarian, nokedli arrautza bat da, kolander bat, bahe edo fideodun grater baten bidez behartzen dena. Csipetke, bestetik, hatz artean bota daitekeen orea da.
Hungariako Noodles motak
Hungariako arrautza-fideoak, magyar tojasos teszta edo metelt izenez ezagutzen direnak, sukaldaritzaren zati garrantzitsuak dira. Forma kopuru izugarriek, seguruenik, italiar pastak baino ez ditu aurre egin. Hungariarrek moztu, apurtu, erretsi, jaregin eta hautsi.
Hona hemen fideoak Hungariako forma ezagunenetako batzuk, guztiak berdinak direnak. Bakailao apur bat ezberdina erabiltzen duen bakarra Tarhonya edo Hungariako Arrautza Koipe Errezeta da .
- Betû: Alfabeto itxurako fideoak.
- Cérnametélt: Fideoak finduak , literalki haria fideoak.
- Copfocska: bihurritutako ilarak edo pigtailazko fideoak.
- Csiga: Caracol edo shell itxurako fideoak csiga batzorde berezietan eginak. Oilasko zopa, csiga fideoak tradizionalki herrialde zaharreko ezkontzen zerbitzatzen ziren, csigas ugalkortasun-indukzio propietateak baitziren. Amerikan eratzen diren erleak bezalakoak, Hungariako landa-herrietako emakumeak elkartu egiten dira eta gertaera soziala bihurtzen dute csiga-making. Esku askok argia egiten dute eta urte osoan zehar irauten duen fideoak gordeko dituzte.
- Csuszedli: Fideoak zabalak edo fideo luze eta zabalak.
- Fodros Nagykocka: Frilly, plater handiak.
- Kaposztás: Fideoak karratu handiak, literalki "aza", saltxitxa aza erabiliz.
- Kiskocka: Kutxa txikiak.
- Gyémánt: Diamantezko fideo txikiak.
- Orsó: Italian rotini antzeko fideoak.
- Szarvacska: Korapiloen macaronien antzeko fideoak (fideo txikiak ere deitzen zaizkio).
- Tarhonya: Tarhonya, eskuz birrindua, arrautza-garagar gisa ere ezaguna. Otto Hungariako Inportatzeko Denda eta Deli-ren arabera, "... tarhonya Magyar tribu nomadarengana itzuli zen. Magyarsek Hungariako lautada osoan ibilgailu luzeak hornitu zituen. Nodulu lehorrak leku gutxi okupatu zuen eta oso azkar prestatu zen. Hardy (sic) bazkari bat suaren gainean ... " Tarhonya salda egosi daiteke edo arroza, garagarra edo beste edozein aleak bezala tratatzen da.
- Virag: Lore itxurako fideoak.
Zer behar duzu?
- 1 arrautza handi, irabiatua
- 2 koilarakada ura
- 1/4 koilaratxo gatza
- 6 koilarakada irina egiteko
Nola egin
- Katilu erdi batean, nahastu 1 arrautza irabiatua, 2 koilarakada ura eta 1/4 koilaratxo gatza. Gehitu 6 koilarakada irin xehatu eta oratu zure eskuekin ore sendoa eta leuna arte. Gehitu irina gehiago behar izanez gero.
- Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta utzi gainerako 30 minutu. Bien bitartean, jarri ur irakinetan olio handi bat irakiten. Minutu batzuk dantzan eta erroilu baten tamainaz aparte utzi eta hatzekin berdindu. Utzi ur irakinetan azkar. 15 minutu egosi edo samurrak prestatu. Ez izan larritu zure csipetke-k forma eta tamaina desberdinak dituztela eta apur bat zimurtzen badira. Horrela itxura dute.
- Zispoztea xukatu eta garbitu. Zopoetan zerbitzatu Hungariako Goulash zopa edo Hungariako Okela Goulash bezalako gisatuak.
- Csipetke ere zuzenean egosi daiteke zopa-salda edo gisatua salda batean. Ez bada erabiltzen berehala, armarria csipetke gurina edo olioa eta denda estalitako hozkailuan.
Oharra: csipetke-ren aldakuntzak orea loditzeko 1/4 hazbeteko lodierarako eta 1 hazbeteko 1/2 inch-eko zatitan mozten du eta eskuko palmondoan edo csiga taulan pilatzen da. Sukaldaritza denbora handitu egin daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 125 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 293 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |